Puré de carbassa i taronja





Odiava els miralls i havia après a viure sense saber com era, perquè el record de la seva fesomia li resultava esfereïdor.

Quantes riotes suportades durant anys i anys! Quantes llàgrimes vessades a causa dels milers d'ulls escrutadors! Quant de dolor i quanta tristesa!

Els qui l'estimaven l'aconsellaven de treure partit de les seves bones qualitats per tal que la valoressin pel que era i no pel seu físic, però tots aquests oblidaven que sovint el sentit de la vista preval sobre qualsevol consideració de la ment.

Tot va canviar, però, quan va conèixer l'amor de la seva vida, l'home que va saber donar-li la felicitat que sempre li havia mancat. En Tomeu era cec, però no li calien els ulls per saber que tenia al davant la dona més bonica del món.




Aquests dies, milers de carbasses sofriran en silenci l'espantosa transformació a què seran sotmeses. I crec que elles no voldrien il·luminar el camí dels difunts, sinó omplir d'alegria les nostres taules. Per això, avui us proposo aquest Puré de carbassa i taronja.

Comencem preparant l'oli amb aroma de vainilla. Obrim pel mig la beina de vainilla i n'extraiem les llavors amb la punta d'un ganivet. Les posem en un bol i les barregem amb l'oli.

Si voleu sorprendre els convidats amb una presentació original, haurem d'escapçar la carbassa i buidar-la amb molta cura amb una cullereta parisina, deixant només 1/2 cm de gruix. D'aquesta manera utilitzarem la closca com a recipient per a servir el puré, posant la seva pròpia tapa perquè no es refredi.




Si no voleu tenir tanta feina, peleu la carbassa, elimineu les llavors i talleu la polpa a trossos petits.

Tot seguit posem l'oli en una olla i, quan estigui calent, hi afegim la ceba i el porro tallats ben petits. Deixem que es facin, a foc lent fins que estiguin cuits, però sense agafar color.

Aleshores hi afegim la carbassa, l'aigua i el brou, i ho portem a ebullició. Tapem l'olla i ho deixem coure durant 30 minuts a foc suau.

Salem i hi posem un pessic de gingebre. Triturem amb el minipímer fins a tenir un puré ben fi i tot seguit hi afegim el suc colat d'una taronja. Omplim la closca de la carbassa amb el puré i decorem amb un rajolí d'oli amb aroma de vainilla.


Ingredients (per a 4 persones):

3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
1 ceba tendra
1 porro (només la part blanca)
800 g carbassa (sense pell ni llavors)
200 ml aigua
200 ml brou vegetal
sal marina
gingebre mòlt
el suc d'una taronja

Oli amb aroma de vainilla:
4 cullerades d'oli d'oliva verge extra
1/2 beina de vainilla




No sé si la carbassa que vaig collir del meu hort havia pensat mai que acabaria transformada en aquest Puré de carbassa i taronja. La vida sempre ens dóna sorpreses, i sovint són més agradables del que havíem somiat. Per això avui us recomano La Bella i la Bèstia, de Jeanne-Marie Leprince de Beaumont.




24 comentaris:

  1. Quina presentació! jo soc incapaç de tallar una carbassa amb tanta perfecció! espectacular! ;)

    ResponSuprimeix
  2. Seguirem les teves recomanacions.
    Molt bona la crema, es veu deliciosa.
    Petons.

    ResponSuprimeix
  3. M'agrada la crema de carbassa i la faig sovint variant els altres ingredients. Em sembla molt bona amb el suc de la taronaj, però ho que més m'agrada es la presentació.
    Petons.

    ResponSuprimeix
  4. Caram, quina barreja més espectacular! No ho havia sentit a dir mai però estic segura que m'encantaria :-))

    M'ha agradat molt el relat d'avui... i és que molta gent ho diu "la bellesa de les persones és al seu interior", però a vegades són paraules buides... no hauria de ser així.

    ResponSuprimeix
  5. M'encanta la crema de carbassa, però la presentació i la precisió del tall perfecte.
    Petonets

    ResponSuprimeix
  6. Una recepta molt sana i deliciosa! Ha de quedar una crema boníssima i la presentació molt elegant :)

    ResponSuprimeix
  7. Mare meva, quina bona presentació. Converteix una senzilla crema de carbassa en un plat de festa!
    Petonets.

    ResponSuprimeix
  8. Estic davant la pantalla amb la boca oberta! T'ha quedat preciosa la presentació! El toc de taronja li queda genial a la crema
    Petonets
    Sandra

    ResponSuprimeix
  9. Ya lo creo que es una sorpresa y agradable, me lo estoy imaginando.
    Me parece muy original el toque de la naranja, tengo que probarlo.
    Besitos.

    ResponSuprimeix
  10. Quina presentació més maca !!!
    JO no tinc tanta paciència ;o) Pero m'encanta la crema de carbassa i el punt de jengibre em sembla fantástic amb taronja, és una de les combinaciones preferides de la nena.
    Petonets,
    Palmira

    ResponSuprimeix
  11. Una crema deliciosa i molt ben presentada.
    Queda genial traure la carabassa a la taula.
    Besets.

    ResponSuprimeix
  12. Quin puré més nutritiu. M' agrada molt l' amalgama d´ingredients d´aquesta recepta.

    ResponSuprimeix
  13. hay que ver qué perfección y qué paciencia para vaciar así de bien la cabalaza ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.cultura-libre.net

    ResponSuprimeix
  14. Una presentacióde genial, només de veure-la ja t'ho imagines. M'hi agrada l'aroma de vainilla.

    ResponSuprimeix
  15. He de dir que no sóc molt amant de la carbassa però la presentació d'aquesta crema és increible!! Gràcies per la idea!!

    Un petó,

    Vanesuky.

    ResponSuprimeix
  16. Quina recepta més especial, hi ha que veure quantes variants es poden fer amb el mateix ingredient, la carbassa serveix per més coses que per fer purè...un petonet

    ResponSuprimeix
  17. como siempre un relato fantástico y una receta, tan pulida, tan suave no se si me entiendes, pero que me encanta
    un saludo

    ResponSuprimeix
  18. La crema de carbassa és una de les meves debilitats! m'agrada la presentació! petó

    ResponSuprimeix
  19. Uooo quina bona pinta!! tinc ganes de tastar-lo, jeje. Trobo a faltar els teus pastissos mamaaaaaaaa!!!

    ResponSuprimeix
  20. La dolçor de la carbassa a de lligar molt bé amb l’acidesa de la taronja
    Petons

    ResponSuprimeix
  21. M'agrada molt la crema de carabassa, així amb taronja i l'oli amb vainilla ha de quedar molt original. Merci per compartir les teves excel.lents receptes !

    ResponSuprimeix
  22. mmm què bona ha de ser aquesta crema, la carabassa és genial, molt original amb aquest toc de taronja i gingebre!

    Petons!

    ResponSuprimeix
  23. M'encanta la presentació! A casa fem crema de carabassa molt sovint, així que tindré ocasions per provar de presentar-la d'aquesta manera. Fa molt de goig!!!

    Petonets!
    Anna

    ResponSuprimeix
  24. Margarida quina presentació més espectacular, em sembla que inclús la meva filla que no suporta la crema de carbassa la provaria!! Amb taronja ha de combinar a la perfecció!!

    ResponSuprimeix