tag:blogger.com,1999:blog-5899084773813291295.post4548445671498046978..comments2023-10-17T10:36:33.868+02:00Comments on El món de la cuina: Polla al forn amb patatesMargaridahttp://www.blogger.com/profile/05364519837689939550noreply@blogger.comBlogger22125tag:blogger.com,1999:blog-5899084773813291295.post-16490016896210787442009-04-18T17:26:00.000+02:002009-04-18T17:26:00.000+02:00Meritxell: doncs gràcies per partida doble!
Em fa ...Meritxell: doncs gràcies per partida doble!<br />Em fa molta il·lusió, de veritat.<br />Un petó.Margaridahttps://www.blogger.com/profile/05364519837689939550noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5899084773813291295.post-49805036825481557802009-04-18T12:55:00.000+02:002009-04-18T12:55:00.000+02:00Hola Margarida, tienes de nuevo un regalo en mi bl...Hola Margarida, tienes de nuevo un regalo en mi blog.<br />PetónsMeritxellhttps://www.blogger.com/profile/11212894883841072471noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5899084773813291295.post-75329510771063278282009-04-18T00:10:00.000+02:002009-04-18T00:10:00.000+02:00Mesilda: sí, es digui com es digui, aquest peix és...Mesilda: sí, es digui com es digui, aquest peix és molt bo. I m'alegro d'haver-te fet riure uns moments.<br /><br />Enric: com sempre, la teva erudició ens instrueix.<br />M'he llegit l'article d'en Jaume Fàbrega i l'he trobat molt interessant, però encara embolica més la troca en el tema del nom:<br />-La polla (scorpaena scrofa) es pot dir també gallina, escórpora ... I en castellà és el "cabracho".<br />-L'escórpora (scorpaena porcus) es pot dir també rascassa. En castellà és "cabracho", en francès "rascasse".<br /><br />I avui el meu peixater m'ha dit que la polla és coneguda al sud de Catalunya com a "gallina" i al nord com a "rascassa".<br /><br />Com pots veure, embolica que fa fort. Però no podem negar que el tema és molt interessant.<br /><br />Respecte a les recomanacions literàries, ja m'agradaria fer-ho més sovint. Però la meva memòria em juga males passades i a vegades no se m'acut cap títol lligat amb el plat. <br /><br /> <br />Henriette: Non, je suis Margarida, mais on pourrait dir que "je suis si bonne comme une perle"!!! (Ne le crois pas, c'est une plaisanterie)<br />Certainement tu as raison avec le livre de Tracy Chevalier. Il y a plusieurs années que je l'ai lu, mais je me souviens encore qu'il m'a plu beaucoup. Deux années plus tard on a fait aussi un film, où la jeune fille était Scarlett Johansson, et je suis allée le voir. Il m'a plu beaucoup aussi, parce qu' on recrée les couleurs de la peinture de Johannes Vermeer.<br /><br />Juan: ya me parecía a mí que tardabas mucho a hacerme un comentario!! ja,ja... <br />Ya ves, como en castellano se llama "cabracho" tanto a la "polla" como a la "escórpora", yo ya no sé si sabéis qué me comí! Pero os puedo decir que estaba delicioso.<br /><br /><br />Mai: així m'agrada, que fossis una noia aplicada! Doncs mira: quan jo feia COU (i és que sóc d'una altra època), a classe de llatí només èrem DOS i un... no venia mai!!! Ja em diràs tu si jo podia distreure'm gaire!<br />Quina casualitat! A la planxa també deu ser boníssima, la polla. I no dóna gens de feina: només li has de dir al peixater que te la faci a filets! Jo avui he comprat lluç de la costa (el del nord no m'agrada tant), i quan m'ha preguntat: "Com el vols?", li he respost: "Com sempre: espines fora!" I m'ha deixat dos filets la mar de macos.<br />I el nom sí que m'agrada. Només em fa patir una mica... Però sempre és preferible a la traducció en castellà: cabracho em sembla un nom massa rude.<br /><br />Meritxell: anava a publicar aquest missatge quan he vist el teu comentari. No sé què és, però ara aniré a veure-ho.Margaridahttps://www.blogger.com/profile/05364519837689939550noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5899084773813291295.post-83141505940727274142009-04-17T23:28:00.000+02:002009-04-17T23:28:00.000+02:00Hola Margarida, tienes un regalito en mi blog!!!!
...Hola Margarida, tienes un regalito en mi blog!!!!<br />Un petóMeritxellhttps://www.blogger.com/profile/11212894883841072471noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5899084773813291295.post-12118226868964784532009-04-17T18:50:00.000+02:002009-04-17T18:50:00.000+02:00Tu ja saps en que penso jo quan llegeixo el teu no...Tu ja saps en que penso jo quan llegeixo el teu nom , mira no vul ser xula però a la classe de llatí erem dotze i a la de greg set , així que vaig aprofitar-ho bastant hehehehehe , perleta.<br />Si et dic que avui hem dinat el mateix? però jo els he tret els filets i les he fet a la planxa, bonisssimes però molta feina , doncs si no t´agrada el nom de polla d´aigua que a mi em fa molta gràcia, li pots dir gallineta o cabracho ,a mi el de gallineta el trobo una mica foterri i el de cabracho.... mira rústic , polla d´aigua decididament sona simpàtic.<br />petons perla ( m´agraden les perles )Maihttps://www.blogger.com/profile/05115505348145384923noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5899084773813291295.post-28101031744805369352009-04-17T16:25:00.000+02:002009-04-17T16:25:00.000+02:00Hola Margarida. Yo aseguraría que te había dejado ...Hola Margarida. Yo aseguraría que te había dejado un comentario, me ha extrañado que te tenga todavía sin ver, por eso he entrado de nuevo y veo que no está. Pues te lo repito.<br />Una introducción genial jj, al ver el título pensé que se trataría de gallina pero luego al ver la foto y ver el pescado me pareció que era cabracho, pero ya no se lo que es jj.<br />Sea lo que sea de la forma como lo has hecho tiene que estar fabuloso.<br />SaludosJuan Hernándezhttps://www.blogger.com/profile/14280246426291315016noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5899084773813291295.post-67399180171617263842009-04-17T15:52:00.000+02:002009-04-17T15:52:00.000+02:00Bonjour Margarida, ou devrais-je dire Perle!
Cette...Bonjour Margarida, ou devrais-je dire Perle!<br />Cette recette est étonnante car je ne connais pas ce poisson. Je ne sais pas comment on l'appelle en français, je vais chercher.<br />Quand à la lecture je te suggère:" La jeune fille à la perle" de Tracy Chevalier, un bien joli livre.<br />Bonne fin de semaine et toute ma fidèle amitié,<br />HenrietteHenriettehttps://www.blogger.com/profile/04832756368287946270noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5899084773813291295.post-46274857600061826162009-04-17T03:27:00.000+02:002009-04-17T03:27:00.000+02:00Hola, Margarida: Un cop més l’enhorabona per l’ent...Hola, Margarida: Un cop més l’enhorabona per l’entrada d’aquesta recepta que, a més a més, ve precedida d’una excel·lent i, a la vegada, simpàtica introducció que no només provoca la sorpresa i el somriure per sota el nas, sinó que també encomana la curiositat, en aquest cas per saber distingir, tot i que són molt semblants, l’escòrpora fosca (o rascassa) de l’escòrpora vermella (cap-roig, polla o gallina).<br /><br />Hi ha penjat a Internet un llibre de Jaume Fàbrega titulat “Dalícies. A taula amb Salvador Dalí”, publicat per Cossetània dins la seva magnífica col·lecció de cuina “El cullerot”, on el polifacètic crític aporta, a través dels gustos culinaris del pintor empordanès, una gran quantitat d’interessants pinzellades sobre diferents productes gastronòmics.<br /><br />Crec que, pel que s’ha parlat referent al peix de la teva recepta, pot resultar interessant tot el que Jaume Fàbrega n’explica. Així, doncs, si al cercador de Google hi poses: “Els japonesos són llaminers del fugu”, t’apareixerà l’enllaç a aquest llibre just a la pàgina 196, que és on l’autor parla dels diferents tipus d’escòrpora així com dels noms que tenen depenent dels llocs.<br /><br />P.S. M'agrada moltíssim, també, les teves recomanacions literàries al final dels "posts".enrichttps://www.blogger.com/profile/15373923102903133543noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5899084773813291295.post-48075547695053998442009-04-16T21:41:00.000+02:002009-04-16T21:41:00.000+02:00El nom se les porta,m'has fet riure Margarida,pare...El nom se les porta,m'has fet riure Margarida,pareix cabracho però no sé si és, encara que dóna el mateix perquè el peix m'agrada de totes les maneres.<br />Una recepta boníssima.<br />Besets.Mesildahttps://www.blogger.com/profile/15194265928540306060noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5899084773813291295.post-32980600694761107672009-04-16T00:18:00.000+02:002009-04-16T00:18:00.000+02:00Miel: doncs sí, a l'estiu tots a Mallorca a menjar...Miel: doncs sí, a l'estiu tots a Mallorca a menjar polles!<br />Gràcies per les teves paraules, ets molt amable.<br /><br />Mercè: a Girona no en teniu? Segur que sí, pregunta, pregunta al teu peixater, a veure si en té!<br /><br />Gemma: quan puguis, tasta'l. Veuràs que pocs peixos hi ha tan bons com aquest.És molt suau!<br /><br />Menú: ensurt? Pobrissó! Si no fa gens de por, sinó llàstima! ja,ja...<br /><br />Annafs: Així que et pensaves que era un polla-stre? Vaig posar aquest nom sabent que més d'un dubtaria del que estava llegint... però si a casa sempre li hem dit així, no anava a canviar-lo, oi?<br /><br />Gràcies a totes pels vostres comentaris, i espero que pugueu tastar aquest peix algun dia. Realment és molt bo, i dóna gust escurar el cap. És una mica gelatinós, com el del rap. Si algú de vosaltres ha tastat el llobarro i l'ha trobat bo, aquest li dóna cent voltes! Ja us en podeu fer una idea.Margaridahttps://www.blogger.com/profile/05364519837689939550noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5899084773813291295.post-75788158125679834812009-04-15T17:35:00.000+02:002009-04-15T17:35:00.000+02:00Al principi, sense veure la fotografia m' he pensa...Al principi, sense veure la fotografia m' he pensat que t' haives descuidat d' escriure el "stre", je, je..<br />El proper dia que vagi a la peixateria, ja em fixaré amb aquest peix, perquè no el conec...<br />però deu ser boníssim.... per la pinta que fa.<br />ptns.ANNAFShttps://www.blogger.com/profile/05006153979081417515noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5899084773813291295.post-27239352855508138262009-04-15T13:27:00.000+02:002009-04-15T13:27:00.000+02:00Com tantes persones yo no coneixia aquest peix, ¡q...Com tantes persones yo no coneixia aquest peix, ¡quin ensurt! ja ja<br />PetonsReme y Núriahttps://www.blogger.com/profile/01807347422572941852noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5899084773813291295.post-43801193892830459112009-04-15T09:41:00.000+02:002009-04-15T09:41:00.000+02:00Jo només n'havia sentit el nom, però tampoc l'he t...Jo només n'havia sentit el nom, però tampoc l'he tastat mai... haurem d'investigar si té algun altre nom o quina es la traducció al castellà :)Gemmahttps://www.blogger.com/profile/03484103750873778280noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5899084773813291295.post-27878360281102222222009-04-15T03:45:00.000+02:002009-04-15T03:45:00.000+02:00jajaja Margarida, com m'has fet riure!! Doncs aque...jajaja Margarida, com m'has fet riure!! Doncs aquest peix no el conec!! Però tal com l'has fet, té moooooolt bona pinta i no li faria cap lleig! ;) jeje<br />Petons!Mercèhttps://www.blogger.com/profile/18278122677850499132noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5899084773813291295.post-4371284590367243722009-04-15T01:05:00.000+02:002009-04-15T01:05:00.000+02:00Ostres!!! deu estar boníssim!!! haurem d'anar cap...Ostres!!! deu estar boníssim!!! haurem d'anar cap allà a tastar-los!!!<br /><br />M'encanta tot el que escrius a les teves entrades!!! i com ho escrius!!!<br /><br />I moltes gràcies per haver pensat en mi amb el premi,... t'ho agraeixo de tot cor!!! però per a mi el millor premi és poder seguir-te i veure i llegir les meravelles que fas i escrius!!!<br /><br />Petonassos bonica<br /><br />MielMielhttps://www.blogger.com/profile/16324254170758019882noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5899084773813291295.post-84745147796892187172009-04-15T00:51:00.000+02:002009-04-15T00:51:00.000+02:00El Cullerot Festuc: Doncs quan vaig a plaça, el me...El Cullerot Festuc: Doncs quan vaig a plaça, el meu peixater (que sap que m'agraden, i no sempre en té), em diu "Has vist quines polletes més maques que tinc avui?" i amb tota naturalitat!<br /><br />Manel:El rap i la polla són els peixos que més agraden a tots els de casa. Quan toca un o l'altre tots acabem escurant el plat!<br /><br />Josep: suposo que el nom de "gallina" té relació amb el de "polla" (femení de poll) <br />Gràcies per les diverses versions del nom. De totes maneres no em veig dient "Rafel, posa'm un cabracho". Jo seguiré amb "Oh, que bé, avui tens polletes"<br />I sí, és una llàstima que a l'estiu no en tinguem aquí.<br />Gràcies també per haver vingut a visitar la meva cuina. <br /><br />Carme: jo havia sentit parlar del cabracho, i que era un peix molt bo, però mai m'hauria imaginat que fos la polla que tant agrada a casa!<br /><br />Gràcies a tots pels comentaris.Margaridahttps://www.blogger.com/profile/05364519837689939550noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5899084773813291295.post-82540194601865165582009-04-14T23:49:00.000+02:002009-04-14T23:49:00.000+02:00Eiiii, Margarida quina rialla que he fet, però si ...Eiiii, Margarida quina rialla que he fet, però si és veritat aquest nom. En Josepb, també té raó, se'l coneix com a gallina i al nord cabracho, per cert el pastis de cabracho està molt i molt bo. Com sempre un plat SUPER.<br />Salut!!Cuinetes-Carmehttps://www.blogger.com/profile/01931176127859738277noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5899084773813291295.post-48102870699030727032009-04-14T23:20:00.000+02:002009-04-14T23:20:00.000+02:00"Nenes"; ja podeu demanar-lo en castellà... xiula ..."Nenes"; ja podeu demanar-lo en castellà... xiula més be no? Josepb -menja de bacallà-Josepb.Menja de bacallà.https://www.blogger.com/profile/00006152905509350156noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5899084773813291295.post-30256928253113502412009-04-14T23:16:00.000+02:002009-04-14T23:16:00.000+02:00Margarida; -El món de la cuina- Jo l'havia sentit ...Margarida; -El món de la cuina- Jo l'havia sentit a parlar a la meva mare d'aquest peix, doncs era una gran "fan" dels aliments del mar.<br /> Referent al nom, en castellà en té bastants; Al Cantàbric se'l coneix com a Cabracho; a Astúries amb el nom de Tiñosu; a Múrcia amb el nom de Gallina, encara que també se'l coneix amb el nom de Diablo de mar per el seu aspecte de color vermell.<br /> Quànt es temporada, és difícil trobar-lo a plaça, doncs quasi tota la pesca -al mediterrani se'n troba molt- se'n va a Mallorca per fer-lo al forn i sobretot pel turisme. Bé prou, que sembla el meu "post", perdona el rotllo. De segur que aquest peix és una delícia¡ Salutacions Margarida. Josepb -menja de bacallà-Josepb.Menja de bacallà.https://www.blogger.com/profile/00006152905509350156noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5899084773813291295.post-18196497425469782202009-04-14T23:13:00.000+02:002009-04-14T23:13:00.000+02:00Jo tampoc coneixia aquest peix, ni per un nom ni p...Jo tampoc coneixia aquest peix, ni per un nom ni per l'altre i trobo que has fet un bon treball per restituir el seu bon nom. Segur que és divertit demanar-lo a plaça, potser assenyalant-lo ja n'hi ha prou, ja, ja.Glòriahttps://www.blogger.com/profile/15041689937414287549noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5899084773813291295.post-90874670255694738082009-04-14T22:03:00.000+02:002009-04-14T22:03:00.000+02:00havia sentit a parlar d'aquest peix la carme rusca...havia sentit a parlar d'aquest peix la carme ruscalleda, però mai l'havia vist. en aquesta prepració té pinta de ser boníssima, aquesta polla.Cuinagenerosahttps://www.blogger.com/profile/06120948538164327659noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5899084773813291295.post-77971532569644136662009-04-14T21:45:00.000+02:002009-04-14T21:45:00.000+02:00Margarida, quin ensurt!!! jajaja!!! haig de reconè...Margarida, quin ensurt!!! jajaja!!! haig de reconèixer que he rellegit el títol 2 cops...jajaja!!! No coneixia jo aquestes polles...ha estat un plaer...xo no em vec a la plaça demanat-ho... ;)<br />Petunets, <br />Eva.El cullerot Festuchttps://www.blogger.com/profile/00478865660458089520noreply@blogger.com