Brownie de xocolata i ametlles

Res li agradava més a la petita Teresa que acompanyar el seu pare a Barcelona perquè, tot i saber que no es tractava d'anar a passejar sinó de fer algun encàrrec, la idea de passar la tarda amb ell i d'abandonar durant unes hores la rutina familiar feia que el seu cor bategués ple d'exultació.

A casa quedaven els germans i les seves baralles, les tardes monòtones al jardí amb els jocs infantils i la solitud d'uns ulls de nena que només trobaven esbargiment en les aventures dels herois o les vileses dels monstres.

Les cames del pare, però, eren llargues i les seves passes similars a les dels gegants dels contes. Els seus peus de nena petita havien de córrer apressats per no quedar enrere però el seu pensament no albirava cap senyal de por de perdre's en una ciutat tan gran, perquè el pare la portava agafada de la mà mentre ella caminava segura entre la munió de gent.

La seguretat d'una mà, el consell savi en un moment donat o la mirada de qui t'estima són coses que trobem a faltar quan el pare ja no hi és. Jo, a més, he perdut el tastador oficial de les meves postres.

Perquè sé que aquest Brownie de xocolata i ametlles li agradava molt, torno a les pàgines d'aquesta cuina amb aquestes postres, ideals també per a un berenar o un bon esmorzar de diumenge.

Si el voleu fer, només cal que seguiu aquestes indicacions:

Primer de tot, encenem el forn i el posem a 180º, i folrem una plata de 23 x 23 cm amb paper de forn.

En un cassó desfem al bany Maria la xocolata i, un cop fosa, hi afegim la mantega tallada a trossets, remenant bé perquè quedin ben unides. A banda, barregem la farina amb el llevat i la passem pel sedàs.

En un bol batem els ous i el sucre durant 2 o 3 minuts. Hi afegim la xocolata fosa i, tot seguit, la farina. Finalment incorporem les ametlles, remenant fins que estiguin repartides de manera uniforme.

Aboquem la barreja dins del motllo que tenim preparat, l'allisem amb l'espàtula i l'enfornem durant 1/2 hora.

La gràcia del brownie és que no estigui sec del tot, sinó més aviat un punt humit.

Ingredients (per a un motlle de 23 x 23 cm):

250g xocolata

100 g mantega

3 ous d'agricultura ecològica

100 g sucre

70 g farina

1 culleradeta de cafè de llevat Royal

100 g ametlla crua tallada a trossets petits

Que me'n dieu? No us vénen ganes d'agafar un tros d'aquest Brownie de xocolata i ametlles? Doncs no patiu, que la casa convida! I més després de la llarga pausa a la que s'ha vist abocat aquest blog. Mai us agrairé prou la vostra fidelitat a aquestes pàgines!

I per no perdre el costum, us segueixo recomanant una bona lectura per acompanyar aquest brownie. Avui, just perquè he retornat a aquestes pàgines, es fa imprescindible llegir Evelyn Waugh, Retorn a Brideshead (amb traducció de R. Folch i Camarasa). Edicions Proa (Biblioteca A tot vent, nº 202). Barcelona, 1983.