Galetes amb cor

Un, dos, tres, quatre... L’Andreu sabia bé què era comptar fins a deu, perquè ho va haver d’aprendre molt abans que els altres nens de la seva edat. I és que, poc temps després de néixer, els metges li van detectar una rara malaltia cardíaca amb la que hauria de conviure tota la vida. 

No cal dir que per als seus pares va ser un sotrac molt fort però es van proposar no aïllar-lo del món i esforçar-se perquè portés una vida el més normal possible. Tanmateix... ¿com ser un nen i tenir prohibit córrer al parc o jugar al pati de l’escola? Quina criatura no s’il·lusiona amb una joguina nova, es meravella en trepitjar una platja o s’emociona amb una abraçada amorosa? 

El més petit símptoma d’alteració en el ritme del cor l’exposava a una crisi cardíaca que més d’una vegada havia provocat el seu ingrés a l’hospital. Per tal d’evitar que el cor en patís les conseqüències, va caldre acostumar-lo a relaxar-se abans de qualsevol emoció. 

Tancar els ulls i comptar fins a deu havia funcionat molt bé durant molts anys, però ara ja en tenia setze i no era suficient. S’havia enamorat, i es moria de ganes d’omplir la seva estimada de petons i de passejar junts agafats de la mà. Però, com dir-li que a la seva vida no hi havia lloc per a la improvisació? Com demanar-li que acceptés una vida plena  de moments de silenci? 

Avui se celebra La Marató de TV3, dedicada aquest any a les malalties del cor. Aquest projecte solidari no només està enfocat a obtenir recursos econòmics per a la investigació científica de certes malalties sinó també a sensibilitzar la població respecte a aquestes malalties i a la necessitat de potenciar la recerca científica per prevenir-les i curar-les. 

Aquest any el cor de La Marató bategarà amb més força que mai, gràcies a la col·laboració de més de 2000 activitats previstes arreu del territori per ajudar a recaptar fons per finançar projectes de recerca científica. Des de la meva cuina m'agradaria col·laborar-hi amb aquestes Galetes amb cor.

Si us han agradat i voldríeu fer-les, només cal que seguiu aquestes indicacions:

Per a la melmelada:

- En un cassó posem les maduixes tallades a trossos i el sucre. Tapem amb film i ho deixem tota la nit a la nevera.

- Posem el cassó al foc i deixem coure la melmelada 15 minuts. Si hi ha una mica d'escuma, la retirem. Deixem refredar la melmelada abans d'envasar-la.

Per a les galetes:

-  Barregem la farina amb el llevat i el tamisem. Tallem la mantega a trossos petits i els  barregem amb la farina, fent engrunes. Afegim el sucre i l'ou batut i ho anem treballant fins a tenir una bola. La reservem 15 minuts a la nevera perquè no estigui tan tova. 

- Encenem el forn a 170º. Posem paper de forn a sobre d'una plata. Amb el corró estirem la bola de massa  posada entre dos films transparents  fins a tenir un gruix de 3 mm. Tallem cercles amb un motlle de galetes. Amb un altre motlle en forma de cor, dibuixem un cor al centre de la meitat del cercles fets i els buidem. 

- Posem tots els cercles a la plata i els enfornem durant 15 minuts o fins que hagin agafat un color daurat. Un cop cuits, els deixem refredar  en una reixeta. Després, posem una culleradeta de melmelada al centre dels cercles llisos i a sobre dels foradats escampem sucre mòlt amb un colador. 

- Posem els cercles ensucrats a sobre dels que tenen melmelada, premem una mica i ja tenim les galetes fetes, a punt per ser devorades.  

Ingredients: 

Per a la melmelada:

• 200 g maduixes d'agricultura ecològica
• 100 g sucre integral de canya 

Per a les galetes:

• 225 g farina 
• 100 g mantega 
• 1 culleradeta de llevat 
• 75 g sucre mòlt 
• 1 ou d'agricultura ecològica
• 1 cullerada de sucre mòlt per decorar

 

Avui és un bon dia per mostrar la nostra solidaritat.  #JoEstimoLaMarató. I és que, fent que el cor de La Marató bategui més que mai, estarem col·laborant a  millorar la salud de tots aquells que pateixen malalties coronàries.

Per a una bona causa, no hi res com unes bones galetes. I per acompanyar aquestes Galetes amb cor, avui us recomano Susanna Tamaro, Vés on et porti el cor. Seix Barral. Barcelona, 1996.