Pomes de pasta de full

Des de fa molts anys, sóc l'ase dels cops. I és que tothom dóna per fet que, de tots els mals i desgràcies que hi ha al món, només jo en sóc la culpable. 

Milers de retrets he hagut de sentir des d'aleshores! Que si sóc manipuladora, egoista, malcreient i desagraïda. Que si només miro pel meu interès i no respecto les lleis...

Però va ser la curiositat la que va guiar els meus actes, no la malícia. És clar que hi estàvem bé el meu home i jo al Paradís on tot ens era regalat, però... qui vol viure tots els dies d'una manera igual, embolcallats en un benestar permanent?

Ara sé què és l'esforç i el cansament, sé què vol dir patir, i riure, i estimar. Aprecio un petó, sobre tot després d'unes llàgrimes. M'adono que les meves  decisions tenen conseqüències i que no puc dormir quan algun maldecap em sacseja la consciència. Confesso que sovint tinc por, però agraeixo les espurnes de felicitat que m'il·luminen l'ànima.

No, no va ser la serp la que em va empènyer a agafar la poma. Va ser el meu afany de mirar més enllà, de no conformar-me amb el que m'era donat i de somniar un món diferent bastit per mi.

Si us han temptat aquestes Pomes de pasta de full i us agradaria fer-les, només cal que seguiu aquestes indicacions:

Per a la crema:

- En un cassó, escalfem la llet amb la pell de llimona i, en un altre, batem el rovell amb el sucre fins que blanquegi. Hi afegim la farina de blat de moro i remenem bé fins a integrar-la del tot. Hi aboquem la llet calenta -prèviament colada-, tot remenant amb el batedor perquè no es formin grumolls.

- Posem el cassó a foc molt suau i no parem de remenar fins que arrenqui el bull. Cobrim la crema amb un film transparent i la deixem refredar.

Per al vernís de melmelada:

- Escalfem al melmelada amb una mica d'aigua i la deixem bullir dos minuts. Colem i reservem.

Per a les pomes:

- Encenem el forn a 180º.

- Tallem la pasta de full pel mig. Batem un ou, pintem una de les meitats de la pasta de full i la cobrim amb l'altra meitat.

- Dibuixem una poma en una cartolina i la retallem. Això ens servirà de plantilla per fer 3 pomes de pasta de full. Un cop retallades les pomes i dibuixades les fulles, amb un ganivet fem una vora d'1 cm i en buidem l'interior, separant només la capa superior de pasta de full. Punxem diverses vegades la capa inferior amb una forquilla.

- Pintem amb ou batut les vores i les fulles de les pomes. I omplim l'interior de cada poma amb una cullerada ben plena de crema. Pelem i tallem la poma a làmines fines. Cobrim  la crema amb aquestes làmines superposades.

- Les enfornem durant 20 minuts, o fins que comencin a agafar color. Les traiem del forn i les pintem amb vernís de melmelada.


Ingredients (per a 3 pomes):

• 1 massa de pasta de full rectangular
• 1 rovell d'ou d'agricultura ecològica
• 160 ml llet
• pell de llimona d'agricultura ecològica
• 35 g sucre
• 12 g farina de blat de moro maizena
• 1 ou d'agricultura ecològica
• 1 poma golden
• 2 cullerades de melmelada d'albercoc casolana

No sé com seria la poma que Eva va collir de l'arbre prohibit que hi havia al mig del jardí del Paradís i que generosament va oferir a Adam, però no crec que tingués res a envejar a aquestes pomes que il·luminen la meva cuina.

Podeu assaborir aquestes Pomes de pasta de full mentre llegiu Ray Bradbury, Les pomes daurades del sol. (Traducció de Lluís-Anton Baulenas). RBA La Magrana (Col·lecció Les ales esteses, 346).  Barcelona, 2014.