Mango cremós a l'aroma de vainilla

Mai m'hauria imaginat que una TMX em donaria tantes satisfaccions. Només per l'aspecte avellutat amb què queden les cremes, ja val la pena tenir aquest estri a la cuina. Mai agrairé prou a la família aquest regal tan llargament desitjat!

Ingredients (per a 4 persones):

• 2 mangos
• 2 iogurts grecs
• 100 g llet
• 1 beina de vainilla

Elaboració:

• Pelem els mangos i els trossegem. Posem els trossos, els iogurts i la llet dins d'una batedora potent (jo he utilitzat la TMX).
• Ho triturem fins a polvoritzar tots els ingredients. Omplim uns bols o unes copes amb aquesta crema i, abans de servir-la, escampem unes llavors de vainilla per sobre.

Filets de bruixa amb salsa de porros al cava

Una manera elegant de presentar un peix amb un nom realment lleig!

Ingredients (per a 2 persones):

• 4 filets de bruixa
• 50 g porro (només la part blanca)
• 20 g oli d'oliva verge extra
• 80 g cava
• 80 g llet evaporada
• sal marina

Elaboració:

• Per fer aquesta recepta utilitzarem una olla i l'accessori de coure al vapor, de manera que mentre es fa la salsa, es van coent els filets, i el suc que deixen anar en coure's, cau directament a la salsa. 
• Piquem en trossos petits el porro i els posem amb l'oli dins de l'olla  a foc suau. Cargolem els filets donant-los forma de flor, hi punxem uns escuradents perquè mantinguin la forma, i els posem a l'accessori de coure al vapor a dins de l'olla.
• Quan el porro estigui cuit, però sense que agafi color, hi aboquem el cava i el deixem reduir. Hi afegim la llet evaporada i sal. Quan comenci a espessir, retirem l'olla del foc i triturem amb una batedora potent.
• Servim la salsa amb els filets de bruixa a sobre.