Carxofa Inedit

Quan em vaig casar amb tu només pensava en la felicitat que envoltaria les nostres vides i en els anys de bonança que ens esperaven. Mai em vaig entretenir a pensar en la gelosia que covava el nostre germà Seth dins del seu cor i que dia a dia anava fent-se més gran.

Tu eres el germà bondadós, ell l'envejós. Tu eres el déu de les terres fèrtils que voregen el Nil i ell el senyor dels deserts i les terres ermes. Ara sé que des del moment que vas ensenyar als homes a fer cervesa a partir de la civada, el seu cap va començar a tramar una venjança terrible.

Va organitzar una festa en honor teu i va mostrar als convidats un cofre sumptuosament treballat. I tan gran va ser l'admiració que va despertar que Seth va prometre regalar-lo a qui hi cabés. Tots van córrer a posar-se dins, però el que no era excessivament gras, era massa baix i l'únic que s' hi va encabir amb les mides justes vas ser tu.

Sense donar-te l'oportunitat de reaccionar, ell i els seus sequaços van córrer a posar-hi la tapa i a segellar-la. Tot seguit van llençar el cofre al Nil i en pocs segons vas desaparèixer aigües avall.

Molts dies vaig cercar desesperada el teu cos sense vida fins que vaig saber on havies anat a parar. Però el maleït de Seth se'm va avançar, et va esquarterar en catorze trossos, i els va escampar per tot el país.

Juro que no pararé fins a trobar-los tots i a unir-los fent un altre cop un sol cos. Després el dipositaré dins d'un sarcòfag i l'amagaré tan bé que mai ningú no el podrà trobar. Passaran segles i tothom recordarà el teu nom, Osiris, però el teu cos mai més serà profanat!

Fa un temps vaig ser convidada a visitar les instal·lacions que Damm té al Prat de Llobregat i a tastar una gran varietat dels seus productes, que van maridar a la perfecció amb diversos plats.

D'aquella visita sempre em quedarà la sensació d'haver anat al futur, d'haver trepitjat durant unes hores un món que algun dia ens semblarà normal.

Com la cervesa que més em va agradar va ser la Inedit, dissenyada especialment per l'equip d' elBulli per ser combinada amb la gastronomia moderna, he decidit anomenar aquesta recepta Carxofa Inedit, ja que el seu sabor afruitat i floral combina molt bé amb el gust lleugerament amarg d'aquesta hortalissa.

Per tenir un entrant sa i original només cal que disposem de carxofes tendres, les escapcem i en llevem les fulles exteriors. Tot seguit les tallem en llesques ben fines i les amanim amb sal, pebre i un rajolí d'oli.

A més d'un us semblarà que això de menjar carxofa crua no pot ser gaire bo. Jo us aconsello preparar aquesta recepta abans d'avançar qualsevol comentari, i que la marideu amb la cervesa INEDIT. Canviareu d'opinió!

Ingredients:

1 carxofa tendra per persona

sal

barreja de cinc pebres acabats de moldre

oli d'oliva verge extra

I ja que avui hem estalviat molt de temps preparant aquesta Carxofa Inedit, ¿què us sembla dedicar una estona a la lectura? Us recomano Mika Waltari, Sinuhè l'egipci. Proa/Columna. Barcelona, 1995.