Gelat de maduixa tres textures

Ara s'hi pot fer senderisme, ciclisme i pesca, passejades en barca o nadar, però un dels atractius del Malheur National Forest és  la caminada a través del bosc fins arribar a Strawberry Lake i gaudir de la contemplació de les seves aigües, d'un blau tan intens com el safir.

Només així podrem experimentar la mateixa sensació que va sentir el colon Nathan W. Fisk  quan va arribar a aquestes terres arrossegant la seva caravana, i va decidir quedar-s'hi per poder-se meravellar cada dia amb la bellesa del paisatge.

L'abundor de maduixeres que hi ha pertot arreu el va inspirar a l'hora de batejar amb el nom de Maduixa aquells fenòmens naturals que encara avui mantenen el rètol de Strawberry Mountain, Strawberry Lake i Strawberry Falls.

Maduixes i maduixes. Maduixes per totes bandes. Aliments de cérvols, óssos i picots, i divertimento nostre mentre trepitgem els seus dominis.

Encara queden dies de calor intensa i segur que ens abelleix menjar un bon gelat, tot i que és molt possible que aconseguir fer-li una bona foto es converteixi en una proesa sobrehumana.

Si la xafogor us fa mandrosos i no us ve de gust preparar un gelat casolà, podeu fer com jo i recórrer  als gelats de La Fageda, i estic convençuda que també us sorprendran per la seva gran qualitat.

Si us ha agradat aquest Gelat de maduixa tres textures i el voldríeu preparar, només cal que seguiu aquestes indicacions:

Per a la melmelada de maduixa:

- Rentem les maduixes, les tallem a làmines i les posem en un bol amb el sucre. Tapem i les deixem tota la nit a la nevera.

- L'endemà posem al foc les maduixes amb el suc que han deixat anar, i les coem durant 20 minuts. Hi afegim el Pedro Ximenez i seguim coent la melmelada cinc minuts més. La deixem refredar.

Per a la planxa de pa de pessic:

- Encenem el forn i el posem a 180º. En un bol muntem les clares amb un pessic de sal. A banda, treballem els rovells amb el sucre fins que blanquegin. Barregem la farina i el llevat i els passem per un sedàs. Els afegim de mica en mica als rovells remenant amb un batedor. Finalment, incorporem amb molta suavitat les clares muntades a punt de neu.

- Escampem la barreja a sobre d'una plata folrada amb paper de forn i l'enfornem durant 8 minuts. Traiem la planxa del forn i la deixem refredar.

Presentació del plat:

- Amb un cèrcol de cuina tallem 4 bases de pa de pessic una mica més grans que el diàmetre dels gelats.

- Rentem i tallem les maduixes a làmines, reservant-ne 4,

- En un plat posem les bases de pa de pessic i dibuixem un cercle de làmines de maduixa tot al voltant de les vores. A sobre col·loquem el gelat i el decorem amb una cullerada de melmelada i una maduixa sencera.

Ingredients (per a 4 persones):

• 4 gelats de iogurt natural i maduixa de La Fageda de 100 mg
• 1 planxa de pa de pessic
• 16 maduixes
• melmelada de maduixes

      
       Per a la planxa de pa de pessic:

• 2ous d'agricultura ecològica
• 60 g sucre
• 60 g farina
• 1 culleradeta de llevat Royal 
• 1 pessic de sal marina
  

      
       Per a la melmelada de maduixa:

• 100 g maduixes d'agricultura ecològica
• 50 g sucre
• 1 cullerada de Pedro Ximenez

La natura ens obsequia sovint amb les seves meravelles  i de ben segur molts de vosaltres n'estareu gaudint en les vostres vacances. A mi m'hauria agradat anar a Oregon i recórrer els seus boscos, i sentir-me tan feliç com es devia sentir Nathan W. Fisk quan va veure el Llac de la Maduixa.

Mentre em menjo aquest Gelat de maduixa tres textures  somio que hi sóc, i el meu desig ja es veu satisfet. I mentre encara em sembla tocar les aigües blaves del Strawberry Lake, aprofito per llegir Amy Tan, La vall de la Meravella. Edicions 62 (Col·lecció el Balancí, 713). Barcelona, 2014.