Arròs amb carxofes

Tu saps molt bé què és el menyspreu i que et neguin la vàlua. Quan Carles III et va dedicar una font a Madrid, la gent et prenia a tu a broma mentre tots els altres elements escultòrics que t'acompanyaven (el Tritó, la Nereida i els quatre Amorets) s'emportaven totes les mostres d'admiració.

Has estat un licor d'aperitiu que només toleraven els valents o els que volien tenir una millor digestió. A l'època en què tothom es dedicava a dissenyar, et van convertir en objecte arrodonit ple de forats per on pogués escolar-se suaument l'aigua de la regadora o la dutxa. I quants són els que -aprofitant-se de tu- encara somien a tenir-te a prop com a cap del micròfon només per gaudir del seu moment de glòria! 

Has estat dieta de filles de famosos, criticada i ridiculitzada fins a la sacietat, fins a fer-te avorrida als nostres ulls. I enfadats perquè no ens ho podem permetre, mostrem la nostra desaprovació quan algú pren un seient amb tota comoditat i s'hi posa ben ample, amb l'expressió escarxofar-se.

Tu eres una noia bonica que passejava per la platja quan un totpoderós et va veure i et va voler exclusivament per a ell. Vas ser una joguina a les seves mans, fins que vas decidir tornar a la teva vida de noia normal. Però aleshores ell, ferit en el seu orgull i amb la por que altres poguessin tenir allò que a ell li negaves, va cobrir el teu cos preciós amb fulles coriàcies perquè ningú més en pogués gaudir.

Ah, la carxofa, que n'és de bona! I quantes històries al seu voltant!

Si us ha agradat l'aspecte d'aquest Arròs amb carxofes i el voldríeu fer, només cal que seguiu aquestes indiccions:

- Eliminem les fulles més dures de les carxofes, les escapcem i les tallem a quarts. Tallem les mongetes en 2 trossos. Pelem els alls. Triturem els tomàquets. Escalfem el brou, que haurem fet el dia abans per poder eliminar tot el greix. Si sou vegetarians, el substituïu per brou vegetal.

- Posem l'oli a la paella i saltegem les carxofes, els alls i les mongetes. Hi afegim el tomàquet i el sofregim. Quan hagi perdut tota l'aigua i brilli, hi posem l'arròs. Ho remenem bé perquè s'amari de tots els ingredients i al cap de dos minuts hi aboquem el brou calent.

- Al cap de 5 minuts hi posem els pèsols i els coem 10 minuts o fins que l'arròs estigui cuit. Abans, però, hi haurem posat el tamari i la sal al gust.

- En el moment de posar l'arròs als plats, eliminem els alls. (A casa no ens agraden, i els poso sencers per veure'ls millor)

Ingredients (per a 4 persones):

• 350 g arròs
• 1 l brou de pollastre i verdures casolà*
• 5 carxofes tendres*
• 100 g mongeta tendra*
• 4 alls*
• 2 tomàquets madurs*
• 200 g pèsols desgranats* 
• 50 ml oli d'oliva verge extra
• 4 cullerades salsa tamari*
• sal marina*

Tots els ingredients marcats amb (*) són procedents de l'agricultura ecològica.

Atenent a la reacció de Zeus quan Cynara va decidir deixar-lo, no es pot considerar que fos amor el que sentia per ella. És allò que malauradament sentim tantes vegades "O meva, o de ningú!"

Per acompanyar aquest Arròs amb carxofes, plat tan senzill i tan bo alhora, us recomano la lectura d' És l'amor que mou el cel i les estrelles, d'Antònia Carré-Pons. Editorial Meteora. Barcelona, 2015.