Tallarines amb carbassó

Tenia al meu davant un munt gent que, com jo, esperaven el seu torn. Em podia haver fixat en qualsevol altre, però els meus ulls només van parar atenció en l'home de la corbata verda.

Vestia una camisa de color crema, i tenia un posat elegant. Res en ell cridava l'atenció però, mentre ell repassava amb cura els fulls que duia a la mà, jo no parava d'observar-lo, tot mirant de no ser descoberta.

Tot en ell era seriós i no hi havia cap indici de desordre. Segurament mai infringia les normes i era ben considerat a la feina. La dona era a casa, preparant el dinar. Tot tenia una aparença perfecta i s'esdevenia dins de la correcció més rutinària. Però, de cop i volta, va posar una cama a sobre de l'altra i el seu secret va quedar al descobert.

Res és el que sembla, i ell va aconseguir tenir-me enganyada des d'un bon principi. No obstant això, quan vaig veure aquells mitjons de color rosa que lluïa sense cap pudor, fora de contrariar-me, íntimament vaig sentir una gran complaença.

Us semblarà una bestiesa, però quan vaig descobrir el seu secret, de seguida em va venir al cap un plat que a casa ens agrada molt. Són aquestes tallarines amb carbassó, que es preparen en un moment i són delicioses.

Si les voleu fer, mentre s'escalfa l'aigua per coure la pasta, tallem ben petit un all i el passem per la paella, on haurem posat una mica d'oli. Abans que agafi color, hi aboquem la pell dels carbassons, tallada en tires primes, de la mida de les tallarines. Les deixem coure tapades durant 4 o 5 minuts.

Coem la pasta al dente, escorrem tota l'aigua i barregem les tallarines amb les pells de carbassó. Salpebrem i ja podem servir-les, decorant el plat amb flors de color viu i unes fulles de menta tallades ben fines.

Consells a l'hora de coure la pasta:

-La proporció aconsellable és de 1 l d'aigua per cada 100 g de pasta.

-Posarem la pasta quan l'aigua estigui en plena ebullició.

-En abocar-hi la pasta, hem de posar el foc més fort perquè torni a bullir i hem de remenar amb una espàtula de fusta per evitar que la pasta s'enganxi.

-La pasta estarà al seu punt (al dente), quan estigui cuita per dins, però una mica dura en tastar-la.

-L'hem d'escórrer de seguida amb un colador, sense passar-la per aigua freda (llevat de quan fem amanides o plats freds).

Ingredients (per a 5 persones):

Per coure la pasta:

5oo g tallarines a l'ou

5 l aigua

sal

1 cullerada d'oli d'oliva verge extra

2 cullerades d'oli d'oliva verge extra

1 all

la pell de 4 carbassons

sal

pebre

flors

fulles de menta

Ara que molts comenceu les vacances i segurament voleu dedicar part del vostre temps a la lectura, us recomano el llibre de Sarah Waters, Falsa identitat. Edicions de La Magrana (Col·lecció Les Ales Esteses, 150). Barcelona, 2003.