Broquetes de rap amb planxa Valira

No ho entenc! Vaig de bòlit tota la setmana intentant complaure les necessitats de la família, i tinc la sensació que s’avergonyeixen de mi! Com s'entén, sinó, que em facin fonedissa quan vénen convidats a casa?

No espero pas que m’omplin de petons. Només desitjo sentir-me una mica més valorada... I és que m'han demostrat tantes vegades que no em consideren prou bona per presentar-me als seus amics, ni per compartir cap celebració familiar... que ja no sé què pensar!

Ara, prou que em busquen quan estan malalts, quan necessiten fer règim o quan no saben preparar-se un bon menjar! Aleshores, sí, aleshores tot el dia cridant “Valira!” “Valira, sisplau, un bistec a la planxa!”

I tot per què? Perquè em veuen massa senzilla i porto una vida austera? Es pensen que no sóc capaç de fer goig? Doncs que m'ho demanin i em presentaré vestida de vint-i-un botons!

I aleshores es sorprendran de veure que puc convertir un diumenge qualsevol en un dia fantàstic, una revetlla en una celebració inoblidable i unes vacances en un record meravellós!

A canvi, només demano un somriure d'aprovació i saber que tinc un lloc en un raconet del seu cor ...

A casa nostra no hem sentit mai els gemecs de la planxa Valira, perquè sap que l'estimem i que valorem com un tresor tot el que ens ofereix. I és que només ella sap fer que els nostres plats siguin sans sense ser avorrits!

Avui us porto unes broquetes de rap servides en un mar d'arròs. Ideals per convertir un dinar en un àpat deliciós!

Per fer-les, hem de començar tallant el filet de rap a daus d'uns 2'5 cm. N'han de sortir 16. Tot seguit netegem els xampinyons i els tallem pel mig. També tallem el pebrot a trossos de mida semblant. Aboquem tots aquests ingredients i els cirerols dins d'un bol i els barregem amb els ingredients de l'adob.

Els deixem macerar durant dues hores, remenant la barreja un parell de vegades.

Escorrem el rap i les verdures, i reservem el suc de l'adob. Agafem les broquetes i hi anem clavant un tros de pebrot, un dau de rap i mig xampinyó. Repetim aquesta operació quatre vegades, i hi intercalem també dues fulles de llorer.

Posem la planxa al foc i mentre s'escalfa, anem preparant les altres broquetes de la mateixa manera.

Posem les broquetes a la planxa i les deixem a foc suau 10 minuts, girant-les de tant en tant i regant-les amb el suc de l'adob. Quan faltin 5 minuts per al final de la cocció, hi afegim els cirerols.

Servim les broquetes a sobre d'un mar d'arròs que hem preparat com ja us vaig explicar a la recepta de l'arròs amb rossellones. L'única diferència és que aquí no posem el pebrot verd ni les rossellones, i en lloc d'aigua utilitzem el brou que hem preparat bullint amb aigua el cap i l'espina del rap.

Ingredients (per a 4 broquetes):

1 filet de rap de 1/2 kg

1 pebrot verd

8 xampinyons

8 fulles de llorer

8 tomàquets cirerol

Per l'adob:

60 ml d'oli

40 ml suc de llimona

sal

pebre acabat de moldre

1 culleradeta d'orenga

Per fer l'arròs:

800 ml brou (fet amb el cap i l'espina del rap)

300 g d'arròs

5 alls

oli

sal

No us podeu imaginar la felicitat que vaig sentir quan vaig rebre de Valira aquesta planxa de regal! Per això avui us recomano el llibre de Lluís-Anton Baulenas, La felicitat. Edicions 62 (Col·lecció El Balancí, 396). Barcelona, 2001.

Font de la recepta: La cocina paso a paso, de Sarpe.