Cucurutxos de crema

El rei, abans de partir a la guerra, havia concedit la mà de la seva filla Alcmena a Amfitrió, però la desgràcia va voler que el monarca i els seus vuit fills morissin. Va ser aleshores quan la jove va demanar al seu enamorat de venjar la mort dels seus germans abans de consumar el matrimoni.

Mentre Amfitrió era lluny, lliurant dures batalles, el capritxós Zeus es va enamorar d' Alcmena. Per aconseguir els seus favors, es va presentar davant la noia prenent la figura d'Amfitrió i, assegurant-li que els seus germans ja havien estat venjats, va aconseguir jeure amb ella tota una nit, tan llarga com 36 hores.

L'endemà es presenta Amfitrió eufòric per la victòria i desitjós de la trobada amorosa amb Alcmena. Sorprès en veure el poc entusiasme amb què és rebut al llit, ella li manifesta el seu cansament després d'una nit tan plena de passió.

Nou mesos després, van néixer dos bessons, cada un d'un pare diferent.

Aquesta recepta que us porto avui també té un germà bessó, la paternitat del qual cal atribuir-la a Pakus, de Lazy Blog, que amb la seva generositat ens anima a versionar els seus plats. És per això que els meus Cucurutxos de crema se semblen als seus Canutillos de crema, encara que la genètica ha fet de les seves!

Per preparar aquesta recepta, hem de començar primer de tot fent la crema pastissera.

Rasquem amb un ganivet les llavors de la beina de vainilla i les aboquem (junt amb la beina) dins d'un cassó on tindrem la llet i la nata, i ho posem al foc fins que arrenqui el bull.

En un altre cassó posem els rovells i el sucre i ho batem amb una batedora elèctrica fins que blanquegin. Aleshores hi afegim la Maizena i ho batem una mica més.

Colem la llet i l'anem incorporant a la barreja d'ous amb un batedor de mà. Posem el cassó al foc i no parem de remenar fins que la crema estarà feta. Ho sabrem perquè es formen unes butllofes que, en esclatar, fan puff. Ràpidament retirem el cassó del foc, i tapem la crema amb film transparent -procurant que toqui tota la superfície- perquè no faci tel.

Quan les làmines de pasta de full ja estan descongelades, encenem el forn i el posem a 200º.

En cada làmina dibuixem 8 rectangles de 3 X 24 cm. La resta de massa la tornem a ajuntar, fem una bola, l'estirem i ens en sortiran dos rectangles més.

Pintem amb ou batut una de les vores llargues de cada tira, i les anem cargolant als motlles començant per la punta. Les tires s'han de superposar per la vora pintada Un cop els tinguem fets, els pintem completament amb ou i els enfornem durant 20 minuts o fins que estiguin daurats.

Aleshores els traiem del forn i els deixem refredar 5 minuts abans de desemmotllar-los.

Quan estiguin freds del tot, posem la crema dins d'una màniga pastissera i els farcim. Decorem amb unes fulles de menta i unes flors de begònia.

Ingredients (per a 20 cucurutxos):

2 làmines de pasta de full

Per a la crema pastissera:
250 ml llet
250 ml nata
1/2 beina de vainilla
3 rovells
125 g sucre
40 g maizena

1 ou per pintar

fulles de menta
flors de begònia

Amb aquesta recepta participo en el concurs Cocinando con Lazy Blog que ha organitzat Pakus per celebrar el 4t aniversari del seu bloc, i que està patrocinat per Artemática Producciones, Carne Villa María, Boffard, I love aceite i Pyrex.

Espero que aquesta recepta mantingui sempre una bona amistat amb la seva germana bessona!

I, mentre anem menjant cucurutxos, podem aprofitar per dedicar una estona a la lectura del llibre de Robert Walser, Els germans Tanner. Proa (Col·lecció A Tot Vent, 369). Barcelona, 1999.