Mona niu de brioix

La petita Natàlia només té 7 anys però ha sabut guardar un secret durant mesos. Avui s'ha llevat nerviosa perquè ja ha arribat el dia d'ensenyar a tothom el que ha estat fent d'amagat durant molts dijous després de L'hora del conte de Can Baratau.

La mare, pensant-se que malcriava la néta deixant-li veure tots els dibuixos de la tele, no ha parat de renyar l'àvia Conxita durant tots aquests mesos, quan en realitat el que feia era ensenyar-li a ballar sardanes.

Avui tota la família ha anat a l'Aplec de l'Alegria. I no hi ha faltat tampoc l'oncle Gil, que ha vingut des de Stuttgart perquè no es volia perdre el primer ball de la seva fillola.

Com cada any, els més grans s'han emocionat amb la Missa cantada i, un cop han estat beneïdes les coques, el Pere i l'Oriol han rivalitzat per arribar els primers a la paradeta i comprar-ne unes quantes, sense adonar-se que la seva cosina Natàlia, amb els ulls clavats a les vambes, romania capcota al costat de la font.

En el moment en què tots, agafats de les mans, esperaven que el flabiol toqués el tamborí per començar a ballar, l'àvia ha cridat la Natàlia perquè s'afegís a la rotllana, la qual cosa ha provocat l'admiració de tots els presents. Però havent observat el viu de l'oncle Gil que el rostre de la nena estava mancat de la il·lusió esperada, temps li ha faltat per córrer a buscar un embolcall que guardava a la bossa, i l'ha ofert a la petita.

Ningú recordava haver vist mai una nena ballar amb tant de ritme ni amb tanta elasticitat als peus! Fins i tot el sol ha lluït durant uns minuts content de veure el goig que feia la Natàlia amb les seves boniques espardenyes vermelles!

Durant els 3 anys de vida d'aquest bloc us he ensenyat la Mona de Pasqua de massapà, la nostra Valentina i el Kulich, mona de Pasqua russa. Avui, però, us porto una mona ben senzilla, feta amb ous de brioix.

Si esteu cansats de tanta xocolata, aquesta Mona niu de brioix és ideal! A més, podreu menjar tants ous com vulgueu sense por d'empatxar-vos!

Si us animeu a fer-la, us he de confessar que he fet servir la panificadora per a pastar la massa, però si no en teniu, podeu fer-ho a mà sense cap problema. Com només farem servir la meitat d'un ou, en reservarem la resta per pintar els ous de brioix.

Comencem abocant a la panificadora tots els ingredients amb aquest ordre: la llet, la sal, el sucre, l'ou batut, la mantega tova, la ratlladura de llimona, la mel, el conyac, la farina i el llevat, i ho pastem durant 15 minuts.

Fem una bola, la deixem dins d'un bol, la tapem amb un drap i la deixem dins del forn a 35º durant 1 hora, o fins que hagi doblat el seu volum.

Treballem la massa durant 1 minut i fem boletes de 45 g de pes. Les posem a sobre de paper de forn, les tapem amb un drap i les tornem a deixar dins del forn durant 1 hora més.

Batem l'ou que tenim reservat amb una mica de llet i pintem les boles de brioix. Apugem la temperatura del forn a 180º i, un cop calent, les enfornem durant 10 minuts.

Ingredients (per a 10 ous de brioix):

115 ml llet
3 g sal
20 g sucre
30 g ou batut
40 g mantega tova
1 culleradeta de ratlladura de llimona
5 g mel
5 ml conyac Torres 10
250 g farina de força
4 g llevat sec de forner

Per pintar els ous:
30 g ou batut
5 ml de llet

El padrí que vulgui regalar aquesta Mona niu de brioix segur que sorprèn al seu fillol, tant con l'oncle Gil ha sorprès la petita Natàlia amb les espardenyes vermelles. Aquests ous de brioix són deliciosos, però si sou de mena llaminera, els podeu acompanyar d'una xocolata desfeta.

I si voleu dedicar una estona a la lectura, avui us recomano Linda D. Cirino, La venedora d'ous. Edicions de La Magrana (Col·lecció Les Ales Esteses, 123). Barcelona, 2001.