Crema amb fruites del bosc




-Miracolo! Miracolo!

La Paola Elisabetta no havia estat mai mitòmana. Quan era jove, les parets de la seva habitació mostraven una nuesa esfereïdora, mentre les de les seves amigues estaven atapeïdes de fotos dels seus cantants, actors o models preferits.

Sentia, emperò, una gran admiració pel seu avi Gennaro, a qui sempre havia sentit explicar històries sorprenents de Nàpols, com la del martiri del sant de qui prenia el nom.

Explicava l'avi que, en temps de Dioclecià, el bisbe de Benevento i sis amics seus havien estat exposats a feres famolenques però que aquestes, en lloc d'atacar-los, se'ls havien acostat mansament.

Aleshores el poble, àvid de sang, i atribuint aquest fet a un acte de màgia, va demanar que els set cristians fossin decapitats, la qual cosa esdevingué un 19 de setembre.

Els déus van triar també aquesta data per emportar-se al seu costat l'avi Gennaro. I encara que la Paola Elisabetta no freqüentava mai les esglésies, cada 19 de setembre s'acostava a la Catedral de Nàpols per comprovar el miracle de la liqüefacció.

Mentre tots els assistents celebraven aquest fet extraordinari de les relíquies del sant, ella creia que era el murri de l'avi que, durant unes hores, abandonava el seu sojorn i tornava a la terra per compartir protagonisme amb el sant.

-Miracolo! Miracolo!




També a casa celebrem amb joia el 19 de setembre, perquè és el dia que va néixer la Natàlia, la nostra primogènita.

Cada vegada amb més insistència em demana postres que no portin xocolata ni greixos. L'any passat la vaig obsequiar amb un pastís de crema de llimona, però aquest any m'he decidit per una crema amb fruites del bosc. Una manera original i sana de celebrar un aniversari!

Per preparar aquestes postres comencem obrint de dalt a baix la beina de vainilla i rascant les llavors amb la punta d'un ganivet. Les posem juntament amb la llet al foc, durant uns minuts però sense que arribi a bullir. Després, la deixem infusionar durant 1/4 d'hora.

Batem els rovells amb el sucre amb la batedora elèctrica fins que blanquegin. Tot seguit hi afegim la Maizena i la incorporem bé amb una espàtula o un batedor manual. Hi aboquem la llet de mica en mica, batent amb cura.

Posem el cassó al foc molt suau i no parem de remenar fins que la crema comenci a espessir. Li donem una bona batuda i en el moment en què veiem unes butllofes que en esclatar fant "puff", apartem el cassó del foc.

Cobrim la superfície de la crema amb film transparent i la deixem refredar fora de la nevera durant una hora. Muntem la clara a punt de neu ben fort i amb molta cura la incorporem a la crema. Tornem a tapar i la deixem a la nevera fins al moment de servir.

Rentem les fruites i les eixuguem. Aboquem la crema als bols i hi repartim la fruita. Decorem amb unes fulles d'alfàbrega.




Ingredients (per a 4 persones):

3 rovells d'ous d'agricultura ecològica
60 g sucre morè de canya
25 g Maizena
400 ml llet de soia
1/2 beina de vainilla
1 clara d'ou d'agricultura ecològica
250 g fruites del bosc (gerds, nabius, groselles)
fulles d'alfàbrega




Postres dignes d'una princesa! Per molts anys, bonica!



24 comentaris:

  1. Margarida; Ara és massa tard. Demà em més calma et faig el comentari pertinent aquesta crema amb fruits del bosc... que fa la sensació de fer una olor i un sabor...

    ResponSuprimeix
  2. Felicitaciones por la entrvista
    me agradan todos los berries esta receta es muy rica besos

    ResponSuprimeix
  3. Primer de tot , Felicitats a la teva primogènita . Em sembla molt bé que no vulgui greixos ni xocolata i quina sort que té amb la bona repostera de sa mare . Aquesta crema no té res que envejar de qualsevol pastis d'aniversari de xocolata.

    Una abraçada

    ResponSuprimeix
  4. Moltes felicitats per l'aniversari i també moltes felicitats per la crema que t'ha quedat al.lucinant.

    Un cop vaig menjar a un restaurant una crema tèbia amb fruites boníssima i no tenia tan bon aspecte :)))

    ResponSuprimeix
  5. felicitats a la princesa, i també a la cuinera! com enyoro la crema que feia a casa la mare, no he gosat fer-ne mai perquè segur que no tindrà el mateix gust.
    aquesta,amb la fruita vermella, és molt original.

    ResponSuprimeix
  6. Quina bona pinta que fa aquesta crema amb fruits del bosc!
    La presentació molt maca.

    ResponSuprimeix
  7. fas uns postres de vici, ja m'agradaria a mi, pe`ro soc més de salat

    petons

    ResponSuprimeix
  8. Tu lo has dicho, postres dignos de una princesa. Precioso y saludable y además, acompañado de una historia simpática.
    Me ha gustado mucho.
    Un beso.

    ResponSuprimeix
  9. Complimenti per l'anniversario e per questa crema fantastica! Molto originale l'abbinamento dell'origano. Ciao Daniela.

    ResponSuprimeix
  10. Aquesta crema no té d'envejar cap altre postre! l'has presentat molt bonica i atractiv! Segur que la teva filla va llepar el plat!
    petó

    ResponSuprimeix
  11. La crema on sura la fruita del bosc és superba! Que cremosa!!!

    ResponSuprimeix
  12. muy buen gusto el de madre e hija a la hora de elegir el postre. Felicidades a la princesa ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

    ResponSuprimeix
  13. Felicitats a la Natàlia!!!
    Ja veig que li agrada cuidar-se, trobo que aquesta crema és molt sana i molt bona!

    ResponSuprimeix
  14. Bona nit Margarida
    Abans que res felicitats a la Natalia.
    No és res estrany que et demane estes postres.A mi,que el xocolate m'agrada moltíssim també eligiria esta crema.Deu ser tipus mus,amb eixes clares muntades...
    I l'acompanyament de les fruites
    és el toc final per a un postres de categoria.
    Besets

    ResponSuprimeix
  15. Margarida.
    En primer lloc felicitats per a la teva filla, i en segon lloc felicitats per a tu per aquesta fantàstica crema amb fruites del bosc. Una manera original i sana com molt bé dius, però a més, deliciosa i vistosa.
    Una abraçada

    ResponSuprimeix
  16. Per molts anys a la Natàlia i per molts anys aquesta cuinera et pugui anar preparant delícies com ara aquesta crema meravellosa!

    ResponSuprimeix
  17. Felicitats a la Natàlia i amb eixes postres tan boniques i exquisides no desmereix davant de cap tortada. Que ben posades estan les fruites ni poques ni moltes.
    Un abraç

    ResponSuprimeix
  18. La crema m’encanta de totes les maneres, aquesta amb les fruites a d’estar deliciosa
    Petons

    ResponSuprimeix
  19. Amb descuidava el mes important, Felicitats a la teva filla.
    Petons

    ResponSuprimeix
  20. Hola Margarida,
    Felicitats a la Natàlia. I felicitats a la cuinera. Quina bona pinta! Segur que està boníssima. Me l'apunto!
    Una abraçada.
    Belén

    ResponSuprimeix
  21. Felicitats a la Natàlia i a tu per fer unes postres tan originals i com sempre amb una presentació perfecte!!

    ResponSuprimeix
  22. Moltes felicitats per la Natàlia, i felicitats a tu per esta cremeta tan bona :)

    Las recetas de Glutoniana

    ResponSuprimeix
  23. Yo también quiero ser princesa con una crema como esta:) felicidades a ella y a ti.
    Bss sorianos

    ResponSuprimeix
  24. Felicitaciones a ambas, princesa y cocinera, han sabido elegir un postre fuera de lo común, muy natural, fresco y delicioso.
    Tambien me interesó mucho la historia del abuelo de Paola y el milagro de San Genaro.
    Saludos y buen fin de semana!

    ResponSuprimeix