Cistelletes de merenga






Ja començava a fosquejar quan vaig veure el noi del carretó avançant a pas lleuger davant meu. Vaig imaginar que s'afanyava per arribar al súper abans que no tanquessin però, en adonar-me que passava de llarg de tres botigues de menjar, la curiositat em va empènyer a seguir-lo.

Cap dels aparadors il·luminats que hi havia al llarg del carrer no el va distreure del seu objectiu. La lluna resplendia ben rodona i semblava que volgués escalfar-nos en aquella nit gèlida.

A Sant Martí tocaven les vuit quan el noi travessava la plaça de l'Església, alentint el seu ritme. Es va aturar finalment a la gran cua que hi havia davant de la porta, formada majoritàriament per dones.

Totes s'aferraven al seu carretó, que les protegia del fred i de la fam, al fons del qual havien amagat la vergonya de veure's abocades a aquelles circumstàncies. I frisaven per tornar a casa i poder celebrar aquestes festes veient la cara de felicitat dels seus fills davant d'un plat ple.




El dia de Nadal a casa menjarem com sempre amb moderació i us puc assegurar que no ens empatxarem, encara que només sigui per solidaritat amb totes aquelles persones que no tenen la nostra sort.

I, a l'hora de les postres, no em presentaré amb un carretó ple de llepolies sinó amb unes cistelletes de merenga curulles de fruita.




Es poden fer uns dies abans i guardar-les en una caixa hermètica. Perquè no s'humitegin, no les farcirem (amb nata o trufa) fins a unes hores abans de servir-les. Per aconseguir un sucre amb gust de vainilla, cal tenir durant uns dies una beina de vainilla ja usada dins del pot de sucre.

Per fer les cistelletes farem servir merenga francesa, que es fa així:

Primer de tot dibuixem cercles de 10 cm de diàmetre en un paper de forn, i posem una olla amb aigua al foc perquè s'escalfi lleugerament. Mentrestant, tamisem el sucre, i en un cassó muntem les clares amb un pessic de sal fins que gairebé estiguin a punt de neu.

Aleshores posem cullerades de sucre mentre anem batent. Un cop l'haurem incorporat tot, posem el cassó dins de l'olla, vigilant que l'aigua no toqui la base del cassó. I batem la merenga fins que sigui ben espesa.

Amb batedora elèctrica trigarem uns 8 o 9 minuts. Notarem que ja està feta quan veiem que forma pics. En aquest moment passem ràpidament la merenga a una màniga pastissera.

Encenem el forn i el posem a 110º. Omplim amb la merenga les circumferències dibuixades. Després, fem rosetes al voltant de les vores. Amb la merenga que ens sobra, fem més rosetes a sobre del paper de forn.




Enfornem les cistelletes durant 1 hora i mitja o 1 hora i 3/4. No han de quedar rosses, però sí seques. Les desenganxem del paper i les deixem refredar abans de farcir-les amb nata muntada. Decorem amb gerds, amb un cor de xocolata i unes rosetes de merenga.





Ingredients:

4 clares d'ou
1 pessic de sal
250 g sucre mòlt amb gust de vainilla

Per decorar:
nata
gerds
xocolata

Amb rosetes de merenga i unes gominoles he fet l' arbre de Nadal amb què us vull felicitar aquestes festes a tots els que em visiteu, ja sigui de puntetes, ja deixant-me un comentari. Espero que aquest any que ara encetarem ompli de felicitat les vostres vides!





Amb aquesta recepta participo a l'HEMC d'aquest mes que té com a amfitriona a Núria, de Petita Cuina, i que ha proposat receptes per Nadal.

hemc 49 - navidad


31 comentaris:

  1. Preciosas te han quedado, se ven muy ricas.

    Felices fiestas.

    ResponSuprimeix
  2. Quina preciocitat!!! porten feineta però val la pena!!!T'han quedat unes cistelletes precioses!
    Bones festes!

    ResponSuprimeix
  3. Que delicioso!!!....y que hermoso!!....Que tengas una hermosa nochebuena y que tu casa se inunde de paz, alegria, armonia y amor......Abrazotes, Marcela

    ResponSuprimeix
  4. Qué guay, son como minis paulovas, muy guapas y ricas además de bien presentadas.
    Feliz Navidad!!

    ResponSuprimeix
  5. Sei bravissima e con i dolci hai le mani fatate, favoloso questo cestino. Un abbraccio, buone feste Daniela.

    ResponSuprimeix
  6. T'han quedat precioses aquestes cistelletes! em sembla ideal com a postre lleuger i casolà per aquest dies!
    Desitjo que passis unes bones festes i un molt Bon Nadal!
    Un petó enorme

    ResponSuprimeix
  7. pero qué detalle más bonito!!! me parece una presentación maravillosa y además comestible!!

    Felices Fiestas, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

    ResponSuprimeix
  8. en fa de temps que no menjo merenga! ara, que no tindria pas la paciència de fer aquetes cistelletes tan maques.
    gràcies per la felicitació i que passeu molt bones festes!!!

    ResponSuprimeix
  9. Molt bones festes!!
    Quines merengues tan maques, no sóc molt de merenguejar al forn però aquestes em farien saltar les meves conviccions jejeje.

    ResponSuprimeix
  10. Com sempre, una meravella!.
    Molt bones festes.
    Una abraçada.

    ResponSuprimeix
  11. Margarida. Da gusto ver todo lo que has hecho, son una preciosidad y además tienen que estar de rechupete. Creo que no dejaría ninguna sin probar. Me encantan.
    Te deseo que pases unas muy felices fiestas de Navidad junto a tu familia.
    Saludos

    ResponSuprimeix
  12. Molt bona proposta, m'encanten les merengues, tot i que maim'he animat a ferles.

    Gracies per participar en questa edició del HEMC.
    Bon nadal!

    ResponSuprimeix
  13. Quines cistelletes més mones, queden una preciositat! I tan carregades de fruita vermella són super vistoses.
    Bon Nadal i feliç 2011!

    ResponSuprimeix
  14. Unes cistelletes plenes de bons aliments, d'amistat, d'alegria i d'amor. Gràcies per oferir-nos-les. Bon Nadal bonica.

    ResponSuprimeix
  15. Bona nit Margarida
    A més que estan per a xuplar-se els dits t'han quedat ben boniques!

    Bon Nadal per a tu,per a Pere i per a tota la teua família.
    De tot cor vos desitgem el millor.
    Un bes ben gran a tots.

    ResponSuprimeix
  16. Unes cistelles precioses.
    Molt Bones Festes, per tu i els teus
    Petons

    ResponSuprimeix
  17. que monada, parecen coronas nevadas, una delicia, besitos y Feliz Navidad,

    ResponSuprimeix
  18. Unes cistelletes ben primoroses...
    BON NADAL i molts petons!

    ResponSuprimeix
  19. Qué exquisitos! Sin duda estos cistelletes quedaron riquísimos! Me encantaría probarlos!

    Gracias por hacer un El Món de la Cuina en español, pues si no puedo hablar español muy bien, imagina catalán! =)

    Un saludo desde Brasil

    ResponSuprimeix
  20. Te ha quedado preciosa!! y debía de estar para chuparse los dedos
    Un beso

    ResponSuprimeix
  21. No sóc gaire fan de la merenga però em sembla que podria fer una excepció!
    T'han quedat maquíssimes!
    Bones festes
    PTNTS
    Dolça

    ResponSuprimeix
  22. això de ser mesurat a la taula per Nadal, és també el nostre propòsit, però reconec que en aquestes dates no sempre ho aconseguim, .... però continuarem intentant-ho....
    Bones Festes

    ResponSuprimeix
  23. Quines cistelletes tan boniques!
    Bones festes!

    ResponSuprimeix
  24. Guauuuuuuuuu que preciosidad y que trabajo para hacerlas, pero vale la pena, es toda una delicia.

    Feliz Año Nuevo.

    ResponSuprimeix
  25. Mmmm! Quina pinta més rebona!
    I quina presentació... semblen de pastisseria!!! O millors!!!
    Enhorabona per aquesta finesa i feliç 2011!!!

    ResponSuprimeix
  26. Margarita Vengo a saludarte y darte las gracias por tus visitas y mensajes dejados en mi blog
    Fue un privilegio conocerte y conocer tu cocina
    Gracias por publicar todas esas ricas recetas
    Que disfrutes de un buen año 20011 lleno salud paz y prosperidad junto a tu familia
    Angelica

    ResponSuprimeix
  27. Margarida, no es estrany, que per unes hores fossis una princesa.
    Quins pastissos¡¡¡¡¡¡
    Quines fotos¡¡¡¡¡¡¡¡¡
    Quina producció¡¡¡¡¡
    Felicitats i un mol bo 2011.
    ISABEL

    ResponSuprimeix
  28. Quines cistelles més precioses!! I quin arbre! Bon any nou!

    ResponSuprimeix
  29. Amb la xocolata la merenga és el meu ingredient dolç preferit així que ja pots pensar què m´ha paregut la teva recepta...i les fotos...ummmm...molts petonets i bon any nou

    ResponSuprimeix
  30. Com sempre, quina currada! Una presentació boníssima :-)

    ResponSuprimeix