Llenties amb canonges i llagostins

Guaita! Vet aquí el presumit de l'Arístip amb les seves millors gales! I per la manera de caminar sembla que ve decidit a donar-te lliçons de prosperitat, a tu, que fuges de les comoditats de la societat com de la pesta!

Que no sap, encara, que t'importen un rave les convencions socials i que només busques la felicitat, renunciant a tot el que sigui superflu?

Sort que ets un desvergonyit, i ni les seves robes sumptuoses ni el seu posat altiu han aconseguit mai vinclar el teu tarannà. Així, el deixes parlar mentre tu, impassible, vas escurant el plat que tens a les mans...

Res no et pertany, llevat d'aquella vella bóta que algú va abandonar, i que ara et fa de casa i per la que tothom et coneix. Del Diògenes de Sínope ja ningú se'n recorda perquè ara et diuen Diògenes, el de la bóta!

Res no vols, i ni vestits ni sabates cobreixen el teu cos, perquè practiques l'austeritat portada al màxim. Però, quan l'insolent de l'Arístip et diu que si haguessis après a ser submís amb el rei, no hauries de menjar aquella porqueria de llenties per sopar, lluny d'alterar-te i engegar-lo a dida, li respons amb veu modulada i rotunda:

-Si tu haguessis après a menjar llenties, no hauries d'adular el rei!

Les llenties han jugat des de l'antiguitat un paper molt important en l'alimentació de l'home, però mai n'han fet ostentació, al contrari, sempre s'han mostrat molt humils. Ara, després d'uns anys en què la seva fama havia perdut tot el prestigi, sembla que tornen amb força.

Avui us porto unes Llenties amb canonges i llagostins que són una autèntica delícia. I si les voleu fer, només cal que seguiu llegint.

Aquesta vegada he comprat les llenties cuites en una parada del mercat per estalviar-me feina, però també les podem coure a casa. Com? Doncs primer les posem en remull durant 1 hora i després les esbandim bé.

A continuació les posem en una olla amb 1 ceba, 1 all, 1 fulla de llorer i 1 branqueta de farigola. Les cobrim amb aigua i les fem bullir uns 45 minuts, fins que estiguin cuites però sense que arribin a desfer-se. Les colem i ja les tindrem llestes per fer la recepta.

Comencem rentant i eixugant els canonges. Després preparem la vinagreta, barrejant tots els ingredients. Saltegem els llagostins en una paella amb unes gotes d'oli, i tallem l'ou a rodanxes.

Finalment preparem el plat posant-hi les llenties i els canonges, els llagostins i l'ou. Acabem ruixant el conjunt amb la vinagreta. Decorem amb una rodanxa de llimona i escames de sal Maldon.

Ingredients (per a 2 persones):

250 g llenties cuites

6 llagostins

oli d'oliva verge extra

sal Maldon

1 ou dur

canonges

Per a la vinagreta:

2 cullerades oli d'oliva verge extra

1 cullerada de llimona

ratlladura de llimona

1 culleradeta de cafè de mostassa de Dijon

Amb aquestes Llenties amb canonges i llagostins participo en la proposta que fan Els fogons de la Bordeta i Xocolata desfeta per a la Recepta del 15, i que aquest mes està dedicada a les llenties.

Diògenes de Sínope era un filòsof que pertanyia a l'escola cínica. Aquest nom té el seu origen en la palabra grega kyon (gos), ja que la forma de vida dels seus seguidors s'assemblava a la d'aquest animal. Per això avui us recomano el llibre de Peter Mayle, Una vida de gos. Edicions 62 (Col·lecció El Balancí, 278). Barcelona, 1995. La seva lectura us farà passar una bona estona!

Font de la idea: Revista HOLA!