Amanida de taronja i fonoll




La Teresa Bruguera viu a pagès però mai ha treballat al camp. Del conreu de la terra se'n fan càrrec el seu pare i els seus germans i  ella ven al mercat els productes que hi cullen.

Té una parada a tocar de l'entrada principal, i certament és de les que fan més goig. Cada dia la veuen arribar ben d'hora al matí per tenir temps de col·locar tots els productes seguint una combinació de colors que va variant segons les hortalisses del dia. Quan creu que ho ha aconseguit, es posa el seu davantal vermell i  es disposa a atendre els clients més matiners.

Els altres paradistes li diuen que s'hi mira massa, que n'hi ha prou de posar a la vista dels compradors tota la mercaderia però ella creu que estar envoltada d'harmonia cromàtica l'ajudarà a treballar amb més ànims. I deu ser cert, perquè té els clients encantats i és la primera en acabar tot el gènere.

Es veu d'una hora lluny que confia en la qualitat de tot el que hi té exposat i acompanya les vendes amb bones receptes per preparar les verdures. Cada setmana en porta de noves i els seus suggeriments són molt ben rebuts.

Ella les té totes ben guardades dins d'una capsa metàl·lica vermella perquè el seu somni és poder publicar un dia un llibre amb totes les seves idees.  Els seus germans se'n riuen, però ella està segura que estar envoltada d'harmonia només pot aportar-li felicitat.




Ahir vaig anar al Mercat de la Terra i vaig aprofitat per comprar un munt de verdures i hortalisses provinents de l’agricultura ecològica. En arribar a casa, vaig preparar aquesta Amanida de taronja i fonoll que amb els seus colors ens va alegrar la taula a l'hora de dinar.

Si esteu cansats de menjar sempre el mateix tipus d'amanida, proveu de fer aquesta, que segur que us encanta. Tot seguit us n'explico el pas a pas.

- Pelem les taronges a sang, mirant d'eliminar tota la pell blanca, i guardem el suc que ha quedat al plat. Tallem a rodanxes les taronges, el fonoll i la ceba.

- Tallem ben petites les fulles del fonoll i les barregem amb la resta d'ingredients. Remenem amb un petit batedor per lligar la vinagreta.

- Posem en un plat les taronges i les verdures ben distribuïdes. Decorem amb unes fulles tendres de fonoll i amanim amb la vinagreta.




Ingredients (per a 2 persones):
  • 2 taronges d'agricultura ecològica
  • 1 bulb de fonoll d'agricultura ecològica
  • 1 endívia
  • 1/2 ceba morada
  • 50 g canonges
   
      Per a la vinagreta:
  • 2/3 parts d'oli
  • 1/3 part de vinagre de poma
  • 1 cullerada suc de taronja
  • fulles de fonoll
  • sal marina 




Per acompanyar aquesta deliciosa Amanida de taronja i fonoll, de gust refrescant i amb un marcat contrast de colors, avui us recomano un llibre acabat de sortir del forn, i molt especial per a mi: La cuina del Maresme. Biblioteques Municipals del Maresme. 2014. D'aquest llibre us en parlaré ben aviat.

De moment, podeu satisfer la vostra curiositat mirant aquest vídeo on em podreu veure cuinant la recepta que surt al llibre. Espero que us agradi!



Idea de la recepta: Rose Elliot. La cocina vegetariana clásica.

16 comentaris:

  1. Quins colors tan bonics aquesta amanida... molt primaveral i refrescant, qué bona. no he fet servir mai el fonoll, suposo que té un gust ben característic.

    ResponSuprimeix
  2. Aquest gustet de fonoll li dóna un gust més silvestre a la taronja, oi? El plat és molt bonic a la vista.

    ResponSuprimeix
  3. quin plat més maco t'ha quedat!! fantastica combinació! petons

    ResponSuprimeix
  4. Una amanida divina y muy bien combinada y aromatica¡
    Bona setmana
    peto

    ResponSuprimeix
  5. Qué tranquila que surts al video, ho fas molt bé, i els pessics de Tiana sont molt llaminers. Enhorabona Margarida!!!
    I per poder menjar uns quants primer ens menjarem l'amanida, fa temps que no compro fonoll i m'agrada el gustet que dona a les amanides. La taronja queda molt bé i tot plegat té un color molt maco.
    Petons.

    ResponSuprimeix
  6. Ens presentes l'amanida tan bonica que deu costar posar-hi la forquilla!!!! i mira que bona ho ha d'estar! petó

    ResponSuprimeix
  7. Una amanida diferent, aromàtica i molt vistosa Margarida! Tot un regal per als sentits ;-D

    PTNTS
    Dolça

    ResponSuprimeix
  8. Una amanida fantàstica, sembla un quadre de tan maca com és! I ha de ser boníssima, una abraçada maca!

    http://lesreceptesquemagraden.blogspot.com.es/

    ResponSuprimeix
  9. A mi també m'agrada molt el fonoll, tan les fulles com el bulb. I cru, tallat prim en amanida, queda sensacional. Una amanida sana, vitosa i molt gustosa!

    ResponSuprimeix
  10. Una ensalada extraordinaria, llena de color y sabor, está claro que una ensalada de esta categoría alegra cualquier mesa.

    Por cierto, estás hecha toda una experta, vaya vídeo tan chulo!!

    Abrazos

    ResponSuprimeix
  11. Hola Margarida. Acabo de ver el vídeo de con la receta de tartaletas con crema. Eres toda una experta. La masa de las tartaletas debe estar exquisita y unida a la crema el resultado debe ser un manjar.
    Al igual que esta ensalada, además de vistosa y colorida estará fabulosa.
    Que pases un estupendo fin de semana.
    Saludos

    ResponSuprimeix
  12. Una ensalada deliciosa, que bonita y colorida.

    Bicos

    ResponSuprimeix
  13. Bon dia Margarida. El vídeo està de categoria.M' ha encantat veure't.Se et veu molt tranquil·la i ho expliques tot molt bé.Estas feta una profesional de l'informació. L'ensalada està de luxe,molt acolorida i sobretot molt sana.
    Besets"

    ResponSuprimeix
  14. Que bona aquesta amanida, acolorida i sana!!

    ResponSuprimeix
  15. Me ha encantado verte en el video, eres fantástica. Lo explicas muy bien, aunque me cuesta entenderte en algunas expresiones. Se te ve guapísima.
    Las tracaleras riquísimas, seguro.
    bsss desde Almeria

    ResponSuprimeix
  16. Gracias, Lola, eres un sol!
    Siempre me halagas con tus palabras!
    Besos

    ResponSuprimeix