Amanida de pera i gerds

Tenim el mateix color de pell, fem la mateixa alçada i gastem la mateixa talla de pantalons. Ens agermana la mateixa llengua i ens fa ballar el mateix tipus de música. Ens podríem intercanviar les sabates amb la mateixa facilitat amb què compartim cotxe, i no passaria res. 

Segons l'astrologia xinesa, tots dos vam néixer el mateix any del cavall i, com aquest animal, ens encanta la llibertat, mirar els colors del cel al capvespre i recórrer tots els racons del nostre país.

Si no fos perquè ell és pèl-roig i jo tinc el cabell ros, ell és un bocamoll i jo tinc un tarannà més aviat reservat, podríem fer-nos passar l'un per l'altre i ningú ens descobriria perquè som com dos cromos repetits. Fa vint-i-cinc anys que vivim sota el mateix sostre i hem acabat adquirint gestos idèntics, compartint manies semblants i tenint sentiments coincidents.

Tots dos treballem d'administratius a la mateixa empresa i sé que ell fa bé la seva feina perquè sovint rep el reconeixement dels nostres caps, mentre jo he de demostrar contínuament que faig bé la meva si no vull que em facin un toc d'atenció. 

Ell ja pensa en la jubilació i imagina com serà de fantàstica la seva vida sense les obligacions laborals. Jo, en canvi, només penso en els onze anys i mig que hauré de seguir treballant fins haver guanyat els mateixos diners que ell.

I és que ell va néixer home i jo dona. I això fa que, malgrat ser tan semblants, ens separi un abisme d'onze anys i mig.

Perquè ningú s'hagi de passar gaire estona a la cuina, avui us porto una recepta fàcil i ràpida: Amanida de pera i gerds.

Si us ha agradat i voldríeu fer-la, només cal que seguiu aquestes indicacions:

- Rentem la ruca i la centrifuguem. Tallem la pera pel mig i en traiem les llavors. De cada meitat en fem 3 gallons i els ruixem amb suc de llimona.

- Posem en un pot l'oli,  el vinagre  i la sal,  i els emulsionem amb un batedor. Hi afegim 10 gerds aixafats amb una forquilla i ho remenem bé.

- Posem 5 gallons de pera al plat barrejats amb la ruca. Decorem amb uns gerds i unes flors de ginesta, i reguem amb la vinagreta de gerds.

 

Ingredients (per a 6 persones):

• 5 peres conference
• 100 g  primers brots de ruca
• 40 gerds de mida petita
• suc 1 llimona
• 6 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• 3 cullerades vinagre de poma bio
• sal marina

Avui és el Dia Internacional de la Dona Treballadora i voldria fer un homenatge a totes les dones que malden per fer bé la seva feina malgrat la injustícia de tenir un sou inferior al d'un home. 

I podem acompanyar la lectura d'aquesta Amanida de pera i gerds amb la lectura de Lluís LLach, Les dones de la Principal. Editorial Empúries (Col·lecció Empúries Narrativa). Barcelona, 2014.