Crema lleugera, molt sana i amb un gust excepcional!
Ingredients:
- 1l aigua mineral
- 250 g porro (només part blanca)
- 150 g api-rave
- 250 g patata
- 150 g llom de bacallà (sense pell ni espines) dessalat
- 30 ml oli d'oliva verge extra, sal marina, pebre negre, tòfona negra
Elaboració:
- Pelem i tallem a trossos petits les verdures. Escalfem l'aigua en una cassola. Quan arrenqui el bull, hi posem dins l'estri de coure al vapor amb el porro, i tapem. Al cap de 15 minuts, hi afegim la patata i l'api-rave i ho deixem coure 15 minuts més. Hi afegim el llom de bacallà a trossos i ho deixem coure tot 5 minuts més.
- Posem les verdures i el bacallà en un bol gran, i 200ml de l'agua de coure al vapor. Condimentem amb sal i pebre negre acabat de moldre. Amb una bona batedora ho triturem tot a màxima potència.
- Hi afegim l'oli i ho emulsionem fins que quedi una crema suau.
- Servim la crema calenta tot ratllant per sobre una mica de tòfona negra.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada