Knekkebrød

El knekkebrød és un pa molt fi i cruixent típic de noruega fet amb farines diverses i amb moltes llavors. Us el podeu menjar  sol com un cracker o acompanyat de formatge fresc i salmó.

Ingredients per a 22 galetes:

• 115 g farina integral de sègol*
  
• 95 g farina integral d'espelta*
• 30 g farina integral de blat sarraí*
• 40 g llavors de sèsam*
• 80 g llavors de carbassa*
• 85 g pipes de gira-sol*
• 5 g sal marina*
• 250 g aigua

Elaboració:

•  Encenem el forn i el posem a 160º.
  
• En un bol barregem totes les farines, les llavors i la sal. Hi afegim l'aigua, remenem i deixem reposar 5 minuts.
  
• Cobrim una safata amb paper de forn i hi aboquem a sobre la barreja. Amb una espàtula l'anem escampant i aplanant, fins a tenir una capa ben fina d'uns 55 cm x 28 cm. L'enfornem 10 minuts.
  
• Traiem la safata del forn i amb un ganivet esmolat dividim horitzontalment la massa per la meitat i cada meitat en 11 rectangles. Tornem a enfornar durant 40 minuts o fins que les galetes estiguin ben torrades i cruixents.
  
• Un cop fredes, les guardem en un pot metàl·lic
  

Nota:

• Tots els ingredients marcats amb (*) són procedents de l'agricultura ecològica.