Bagels amb ametlles






L’Esteve no para de pensar en tots els entrepans que la seva mare li havia preparat per a l'esmorzar de l'escola i que ell no s’havia menjat.

Ara, davant la taula buida, li vénen imatges d'ell regirant la butxaca de la motxilla i traient-ne un. L'ensumava. Llonganissa? Intentava esbrinar quin era el seu farciment. Tonyina! Tot d’una, el llançava a l’aire i un segon després l’entrepà anava camí de la paperera empès per un cop de peu.

Mitja classe competia per veure qui tenia més destresa en aquest esport, però ell n’era el rei. Després, tots anaven joiosos al bar a gastar-se els diners que duien a la butxaca en una pasta industrial.

Han passat només dos anys, però la seva vida ha fet un tomb. D’ençà que els seus pares van perdre la feina, van haver d’anar a viure a ca l’àvia. Però la pensió de la pobra dona és tan minsa que sovint se'n van al llit sense haver sopat.

Avui s'ha llevat d'hora perquè la gana no el deixava dormir, però al calaix del pa no ha trobat ni un rosegó. I totes les puntades de peu que havia donat a aquells entrepans se li claven ara a l'estómac.




Sóc tan panarra que per res del món canviaria un tros de pa, sobretot si és fet a casa, per cap altra menja. I no em calen farciments per fer el meu esmorzar més agradós, perquè amb un rajolí d'oli ja n'hi ha prou.

És clar que a vegades podem engalanar un tros de pa, convertint-lo amb un meravellós bagel. Són tan bons que amb un de sol no en tinc prou!

Aquesta recepta la vaig veure al bloc de la Daniela, i sempre té èxit a casa. Com tinc panificadora, no em canso gens preparant-los, però us he de confessar que, un cop fets, desapareixen en un moment.

Posem tots els ingredients per ordre a la panificadora, al programa de pastes llevades. Un cop s'acaba el programa, dividim la pasta en deu boles d'uns 100 g. De cada bola fem 1 cordill d'uns 70 cm i el cargolem tal com es veu a la imatge.




Els deixem llevar durant 20 minuts. Encenem el forn i el posem a 210º. Pintem els bagels amb ou batut i escampem les ametlles per tota la seva superfície.





Els enfornem durant 20 minuts o fins que estiguin daurats. Si veiem que les ametlles es torren massa, abaixem una mica la temperatura del forn.




Ingredients (per a 10 bagels):

300 ml llet de soia
10 g sal
50 g sucre morè de canya
70 ml oli d'oliva verge extra
600 g farina de força
9 g llevat sec de forner

1 ou de producció ecològica per pintar

70 g ametlles filetejades




Amb aquesta recepta participo en la cinquena edició del World Bread Day. Tant de bo tothom tingués sempre un tros de pa i mai més tornés a passar gana!

World Bread Day 2010 (submission date October 16)

38 comentaris:

  1. Doncs mira, tinc llet de soja q no se q fer amb ella i aquests bagels em criden.....

    Un petó,

    ResponElimina
  2. Me ha encantado esta receta de bagels, la voy a practicar. Gracias. Besitos.

    ResponElimina
  3. Qué bagels, más elegantes, con las almendras lo hace especial.
    Un abrazo.

    ResponElimina
  4. como dice Irmina, son muy elegantes. Y tienen una pintaza exquisita ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

    ResponElimina
  5. Si es que mirant la primera foto m'ha vingut una gana terrible!!! Imagino que de sabor boníssims, però la presentació es de matrícula d'honor!!!!! Sempre em quedo prendada amb les teves entrades, i comparteixo amb tú la debilitat pel pà!!! Mil petons bonica

    ResponElimina
  6. Empiezo por tu final Margarida, ojalá todo el mundo tuviera siquiera un trozo de pan.
    Es precioso, una pinta de cariño, algo así. Ádemás con todos esos ingredientes saludables y hasta ecológicos. Bueno, una receta fabulosa. Te felicito.
    Un beso

    ResponElimina
  7. No he fet mai el bagels, ara estos m'han entrat per l'ull

    ResponElimina
  8. Quina passada, no he fet mai bagels i això que a casa ens agraden d'allò més: ho veia molt complicat però tal com tu els expliques, m'hi posaré demà mateix!

    ResponElimina
  9. Espectaculaaaaaaaaaares y seguro que deliciosos wapa.
    Bicos mil y feli finde.

    ResponElimina
  10. Els contes que ens il.lustren els teus posts són fantàstics, m'encanten.

    Els bagels són curiosos, i et confesso que amb la foto no acabo de copsar com s'han de cargolar... haurè de cercer un video per internet :)

    Una abraçada.

    ResponElimina
  11. Hola Margarita
    Que lindos te han salido, y que pinta mas rica.

    Veras yo todo lo que preparo lo hago en un horno que es un poco más grande que la microunda, así que siempre habra que modificar la temperatura y el tiempo de hornear.

    En mí casa tambien, desaparece enseguida una vez que los hago.
    Y para llevar al cole, son mas que buenos para los niños.
    Un besito.

    ResponElimina
  12. T'ha quedat un pa preciós, es veritat que engalanat així queda molt bonic, per un esmorzar de diumenge i fer una mica més de festa. I amb el gustet de les ametlles... deliciós!

    ResponElimina
  13. qué ricos bagels! esta versión con almendras no la había visto nunca.
    bs!

    ResponElimina
  14. Uns bagels deliciosos, no m' estranya que s' acabin de seguida... i amb les ametlles se li dóna un toc especial... A mi també m' agrada molt el pa, sigui com sigui.

    ResponElimina
  15. Sònia -L'Exquisit: els pots fer amb llet de vaca. De fet a la recepta original es feien amb aquesta llet, però tinc una filla a qui no li agrada la llet de vaca i miro de substituir-la per la de soja en totes les receptes que puc.

    Eva: Pues a ver cómo te salen. Ya ame dirás si te han gustado.

    Irmina: la primera vez los hice con sésamo, y dos hijos míos se entretuvieron sacando todas las semillas. A partir de aquel dia decidí poner almendras y fue un acierto.

    Paula: no sé si son elegantes, pero buenos... un montón!

    Elvira: sí que sóc panarra, sí, així que benvinguda al club! El gust d'aquests bagels és boníssim, amb el puntet dolç que li dóna la mica de sucre.

    ResponElimina
  16. Viena: pues sí, pienso que deberíamos hacer lo posible para que nadie pasara hambre. Tampoco hace falta ir regalando bistecs generosamente, pero un trozo de pan no se le debería negar a nadie.

    Siempre utilizo ingredientes lo más naturales posible, pero desde hace un tiempo todavía más, porque tengo una hija empeñada en comer sano. Y digo yo, ¿cómo hemos comido hasta ahora? En fin... paciencia!

    Maria Dolores: jo els faig des de fa una temporada, i ens encanten. I mira que els faig grossos...

    Visc a la cuina: dons ja has vist que de complicació cap ni una. N'hi ha que abans de posar-los al forn, s'han de posar en aigua calenta fins que suren, però a aquests no els cal aquest procediment.

    NENALINDA: gracias por venir de visita a mi cocina. Celebro que te hayan gustado. Si los haces, verás que realmente están buenísimos.

    ResponElimina
  17. Starbasse: aquesta història la vaig fer a partir de records que tenia de quan treballava a l'institut: quantes vegades havia vist la paperera plena d'entrepans! I em feia tanta ràbia veure'ls llençats, quan hi ha tanta gent que passa gana...
    He intentat explicar-te al teu bloc com s'han de cargolar. Espero que ho hagis entès. Sinó, fes.m'ho saber, que intentaré explicar-ho millor.

    Daniela: hola, guapa! Me encantó tu receta desde el principio y por eso tomé buena nota. Como verás he hecho algún cambio, para adaptarla a los gustos de la familia. Y no pongo sésamo porque a mis hijos no les gust. De hecho con almendra quedan muy buenos.
    Ya me parecía a mí que 270º eran demasiados! He hecho mi horno llega sólo hasta 250º.
    Una sola vez los he hecho pequeños, todas las otras de tamaño XXL como dices tú. Y aún siendo así de grandotes, se los comen de dos en dos!

    ResponElimina
  18. muy bonito este blog! No entiendo muy bien tu idioma pero me encanta lo q haces!

    Ven a vernos tenemos un blog de cocina italiana y nos amamos los intercambios de cocina!!

    http://whitedarkmilkchocolate.blogspot.com/

    ResponElimina
  19. Gemma: a casa no agraden gaire les llavors que està tan de moda posar-les als pans: sèsam, rosella... I vaig pensar que aquests bagels també quedarien molt bé amb ametlles. Les ametlles de la nostra terra. I realment va ser un encert!

    *Eva*: jo tampoc els havia vist mai amb ametlles. Va ser una idea que vaig tenir i ha resultat ser un èxit!

    ANNAFS: doncs sí, noia, jo he estat molt de temps dubtant de fer-los perquè no sabia si ens acabarien d'agradar. Quan em vaig decidir, vaig pensar "que tonta no haver-me decidit abans!" Només la primera vegada els vaig fer amb sèsam, però els meus fills van entretenir-se a trure les llavors abans de menjar-se'ls. I vaig pensar "malaguanyats!" Vaig provar amb ametlles, i ... boníssims!
    Prova a fer-los i veuràs que no és gens difícil.

    ResponElimina
  20. Orsetta: Benvenuti al tre (White, Dark e Milk Chocolate)! Grazie per entrare nella mia cucina. Sono contento che hai voluto le mie ricette. Ho anche la traduzione in italiano. Se il posto si può capire tutto quello che ha spiegato.
    Il tuo blog è stato anche un bene. Avete ricette interessanti e alcune foto molto piacevole. Mi fermo da visitare!

    ResponElimina
  21. Margarida,
    Que bons que han d'estar, com jo també tinc la panificadora, provaré a fer-los.
    Salut,

    ResponElimina
  22. Margarida, la història molt bonica, i real..., un bon tros de pa bo i a còrrer!aquest Bagels ha d'estar molt bons, no n'he fet mai, però prec en nota, tot i que tampoc acabo de veure massa com es cargola.
    Petons

    ResponElimina
  23. Bona nit Margarida
    Que bona pinta tenen,dóna goig veure-'ls,t'han quedat d'exposició!
    A casa els quatre som paneros,i des que fa uns anys em vaig decidir a fer pa,ha sigut pitjor,
    perquè mengem el doble,i això no pot ser.
    Però clar,quan el tens davant i acabat de fer,la temptació és irresistible.
    Besets.

    ResponElimina
  24. Margarida, ho he enganxat :-) gràcies.

    ResponElimina
  25. Sono bellissime complimenti è una bella dea anche per le prossime feste natalizie grazie ciao

    ResponElimina
  26. Quina feinada posar una història cada dia.
    Aquests bagels fan molt bona pinta, no tinc panificadora però miraré de fer-los!

    ResponElimina
  27. Margarida, que buena idea tus bagels con almendras, debe ser muy especial tomar uno de ellos, es algo muy novedoso. En casa hago siempre bagels, probaré tu receta.
    Besos.

    ResponElimina
  28. No n'he fet mai de bagels però crec que no tardaré a fer-ne!
    M'han entrat unes ganes!!

    ResponElimina
  29. Jo tampoc he fet mai bagels, però desprès de veure aquest teus, crec que no tardaré.
    Petons

    ResponElimina
  30. Nunca los he hecho pero sé que me encantarían.Bueno, a mí y atoda mi familia.¡ Qué buenos !
    Un abrazo,
    María José.

    ResponElimina
  31. Ostres, quina bagels més macos t'han quedat... i el sabor segur que no es queda enrere :)

    ResponElimina
  32. Quins bagels més xulos!! Nosaltres encara no ens hem atrevit a fer-los, però veien els teus, segur que ens animem.
    S'han de fer amb llet de soja?

    ResponElimina
  33. M'encanten els bagels! Però la vista se me n'ha anat al pastís de poma :)


    Las recetas de Glutoniana

    ResponElimina
  34. Hola Margarida. Aunque un poco tarde y sabes que lo siento entro en tu blog para visitarte y agradecerte tus comentarios. Espero que te encuentres perfectamente.
    El motivo de entrar tan tarde es la falta de tiempo, no dispongo de mucho pero procuro visitaros aunque sea un poco tarde, la dicha es buena.
    Unos bagels estupendos y con las almendras deben tener un sabor especial.
    Nos seguiremos viendo.
    Saludos

    ResponElimina
  35. Una recepta bonissima, no he fet servir mai la llet de soia per fer pastissos ho probare.

    ResponElimina
  36. Buenos dias Margarida. Sí, ojalá todo el mundo tuviera un "cachico" pan que llevarse a la boca, pero no es asi, acabo de escuchar una noticia en la radio que aun estoy sobrecojida,ya te contaré.
    Cambio de tercio, en Almeria se dice soy muy panadera, a las personas que le gustan el pan, me gusta eso de panarra, jajajaa.
    Un bagels precioso, sobretodo hacerlo con la leche de soja, el azucar moreno...sera divertido ahcerlo, auqnue como ya sabes soy un desastre con las masas. Y la falta de tiempo tambien es un factor en contra mia, je je.
    Como siempre unas recetas amravillosas, cuidadas,tranquilas y las fotos le hacen mucha justicia.
    Bsss desde Almeria

    ResponElimina
  37. Que bonito! Gracias por participar en el World Bread Day.

    ResponElimina