Sushi






En Ryosuke es va posar malalt i, malgrat no tenir-hi cap lligam, li vaig fer de mare. El vaig portar al metge, li controlava la temperatura i li donava les medicines quan era menester, tant era que m'hagués d'alçar del llit a hores intempestives.

Ens enteníem prou amb el nostre mal anglès,i sé que el noi patia. Tot i estar avesat a voltar pel món, si hagués pogut, hauria anat corrents a casa seva i s'hauria posat dins del seu llit, però més de deu mil kilòmetres el separaven de la seva família.

Només tenia una grip, però ell imaginava el pitjor. Núvols foscos com voltors sobrevolaven el seu cap i no deixaven passar cap espurna d'esperança.

-Jo mai no havia estat tan malalt! -em deia mentre jeia al llit. I ara estic convençuda que si hagués tingut a prop alguna cosa que li hagués recordat casa seva, li hauria estalviat hores de patiment. Però aleshores no ho vaig saber veure.




Si fos ara, li prepararia aquest Sushi i segur que el seu estat d'ànim canviaria radicalment.

Si vosaltres també us animeu a fer-lo, primer de tot hem de començar preparant l'arròs. Per eliminar-ne el midó, el passem tres o quatre vegades per aigua fins que aquesta surti clara, i després el deixem escórrer durant uns minuts.

Posem l'arròs i l'aigua en un cassó al foc i quan arrenqui el bull, el tapem i el deixem coure a foc suau durant 15 minuts. Retirem el cassó del foc i el deixem reposar 15 minuts més sense destapar-lo.

Aboquem l'arròs a una plàtera amb una forquilla i el deixem refredar. Barregem el vinagre, el sucre i la sal, i l'escampem per sobre de l'arròs, remenant amb una forquilla.

Agafem una pastanaga, la pelem i la tallem de dalt a baix en 4 trossos. Coem una d'aquestes tires al vapor durant 5 minuts. Pelem el cogombre, i tallem una tira de dalt a baix, sense llavors, d'una mida semblant a la de la pastanaga.

Per fer els rotlles utilitzarem una estoreta de bambú, però si no en tenim també ens aniran bé dues capes de paper d'alumini.

Posem una làmina de film transparent a sobre de l'estoreta per raons higièniques, i a sobre col·loquem un full d'alga nori. Escampem l'arròs per tota la superfície deixant 1 cm de marge en el costat més allunyat.




Posem la tira de pastanaga i cogombre a sobre de l'arròs i, ajudant-nos de l'estoreta, l'anem cargolant, formant un rotlle compacte, vigilant que l'estoreta i el film no quedin enrotllats dins de l'arròs.

Retirem l'estoreta, cobrim amb més film el rotlle i el posem 10 minuts a la nevera.




A l'hora de servir el Sushi, retirem el film i el tallem en trossos de 2cm de gruix, procurant netejar el ganivet cada vegada, i mullar-lo en aigua abans de fer cada tall.


Ingredients (per a 6-8 talls de sushi):

100 g arròs de gra curt especial per a sushi
150 ml aigua
1 full d'alga nori
1 cullerada de vinagre d'arròs
1/2 culleradeta de sucre glas
1 pessic de sal
pastanaga
cogombre




I res millor per acompanyar aquest Sushi que la lectura de l'obra mestra de la literatura japonesa La novel·la de Genji, de Murasaki Shikibu. Ediciones Destino (Col·leció l'Àncora, 186). Barcelona, 2006.




16 comentaris:

  1. Nunca me he atrevido con este tipo de preparaciones, que bien te han quedado.

    Saludos

    ResponSuprimeix
  2. Té Raó el Jose Manuel, t'ha quedat molt i molt bé :))

    ResponSuprimeix
  3. me encanta el sushi, aunque con algas no me ha dado por hacerlo en casa. En cuanto pueda comer arroz será lo primero que caiga ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.cultura-libre.net

    ResponSuprimeix
  4. Sembla complicat, peró després no ho es tant, ja l'he fet unes quantes vegades, la teva recepta es totalment vegetariana, la teva filla estarà contenta.
    petons.

    ResponSuprimeix
  5. Jo no he prepatar mai, de sushi, pero veient com el fas tú, no sembla gaire complicat.
    Petonets.

    ResponSuprimeix
  6. Este sushi si que me lo comería yo bien tranquila, aunque algas no puedo comer pero probar un trocito no creo que pase nada.
    Besos

    ResponSuprimeix
  7. No n'he menjat mai, però aquest teu té un aspecte boníssim... Segur que hagués curat la grip d'en Ryosuke!! :-))

    N'agafo un trosset per tastar-lo, eh? :-))

    ResponSuprimeix
  8. siempre e quereido aprender a hacer sushi, me encanta

    ResponSuprimeix
  9. Hola Margarida.
    Me ha extrañado no ver un pastís :), siempre tienes delicias.
    El sushi me encanta, lo como siempre y no es nada complicado hacerlo, te ha quedado muy bonito.
    Besos!

    ResponSuprimeix
  10. Hola Margarida!!!
    vaig recollir els petons que vas deixar (Oido cocina)per mi amb molta il·lusió.
    Quina sorpresa el que has preparat té una pinta deliciosa. I dels postres que fas, sols de veure les fotos ja m'entra gana...
    Petons i una fortaa abraçada
    Si marxes de vacances Bones vacances bonica!
    Marga

    ResponSuprimeix
  11. ¡Margarida, una maravilla! Nunca he hecho sushi. ¡A ti te han quedado de lujo! Besos.

    ResponSuprimeix
  12. Qué bo! m'encanta el sushi i la teua versió vegetariana segur que está boníssima! petons

    Marisa

    ResponSuprimeix
  13. Glutoniano en fa de tant en tant i sempre triomfa. Però s'ha de tenir paciència :)

    Las recetas de Glutoniana

    ResponSuprimeix
  14. Dec ser l'única persona del món a qui no li agrada ek sushi, però això no treu que vegi que t'ha quedat perfecte!!

    PTNTS
    Dolça

    ResponSuprimeix
  15. Me gusta este sushi vegetal, nunca lo he hecho en casa, pero me encantaría hacerlo! Bss

    ResponSuprimeix
  16. Encara no m'he atrevit a tastar el sushi, però aquest de verdures segur que el tasto.
    Petons

    ResponSuprimeix