PURÉ DE CARBASSA I TARONJA

Odiava els miralls i havia après a viure sense saber com era, perquè el record de la seva fesomia li resultava esfereïdor.

Quantes riotes suportades durant anys i anys! Quantes llàgrimes vessades a causa dels milers d'ulls escrutadors! Quant de dolor i quanta tristesa!

Els qui l'estimaven l'aconsellaven de treure partit de les seves bones qualitats per tal que la valoressin pel que era i no pel seu físic, però tots aquests oblidaven que sovint el sentit de la vista preval sobre qualsevol consideració de la ment.

Tot va canviar, però, quan va conèixer l'amor de la seva vida, l'home que va saber donar-li la felicitat que sempre li havia mancat. En Tomeu era cec, però no li calien els ulls per saber que tenia al davant la dona més bonica del món.

Aquests dies, milers de carbasses sofriran en silenci l'espantosa transformació a què seran sotmeses. I crec que elles no voldrien il·luminar el camí dels difunts, sinó omplir d'alegria les nostres taules. Per això, avui us proposo aquest Puré de carbassa i taronja.

Comencem preparant l'oli amb aroma de vainilla. Obrim pel mig la beina de vainilla i n'extraiem les llavors amb la punta d'un ganivet. Les posem en un bol i les barregem amb l'oli.

Si voleu sorprendre els convidats amb una presentació original,  haurem d'escapçar la carbassa i buidar-la amb molta cura amb una cullereta parisina, deixant només 1/2 cm de gruix. D'aquesta manera utilitzarem la closca com a recipient per a servir el puré, posant la seva pròpia tapa perquè no es refredi.

Si no voleu tenir tanta feina, peleu la carbassa, elimineu les llavors i talleu la polpa a trossos petits.

Tot seguit posem l'oli en una olla i, quan estigui calent, hi afegim la ceba i el porro tallats ben petits. Deixem que es facin, a foc lent fins que estiguin cuits, però sense agafar color.

Aleshores hi afegim la carbassa, l'aigua i el brou, i ho portem a ebullició. Tapem l'olla i ho deixem coure durant 30 minuts a foc suau.

Salem i hi posem un pessic de gingebre. Triturem amb el minipímer fins a tenir un puré ben fi i tot seguit hi afegim el suc colat d'una taronja. Omplim la closca de la carbassa amb el puré i decorem amb un rajolí d'oli amb aroma de vainilla.

Ingredients (per a 4 persones):

3 cullerades d'oli d'oliva verge extra

1 ceba tendra

1 porro (només la part blanca)

800 g carbassa (sense pell ni llavors)

200 ml aigua

200 ml brou vegetal

sal  marina

gingebre mòlt

el suc d'una taronja

Oli amb aroma de vainilla:

4 cullerades d'oli d'oliva verge extra

1/2 beina de vainilla

No sé si la carbassa que vaig collir del meu hort havia pensat mai que acabaria transformada en aquest Puré de carbassa i taronja. La vida sempre ens dóna sorpreses, i sovint són més agradables del que havíem somiat. Per això avui us recomano La Bella i la Bèstia, de Jeanne-Marie Leprince de Beaumont.