Farcellets de carbassó






En Lluís és indecís de mena. Encara no havia nascut i ja havia mostrat el seu titubeig a l'hora de treure el nas al món, pensant si era el moment adequat o si calia romancejar una mica més. I va ser el metge qui, després d'esperar 12 hores i veient que la cosa s'allargava massa, va decidir ajudar-lo a donar aquest pas.

Quan tenia deu anys, les estones davant de l'armari es feien eternes perquè mai sabia si posar-se el jersei vermell o el blau, si els pantalons negres o els texans, i havia de ser la mare qui resolgués el dubte per evitar que, un dia més, arribés tard a l'escola.

A mida que es feia gran, la seva inseguretat anava en augment i quan va arribar l'hora de triar una carrera universitària, va quedar-se amb 3 opcions i la impossibilitat de decantar-se per una de sola.

Així que en va triar una a l'atzar i, com era d'esperar, al cap d'un temps la va deixar i va començar la segona opció. Però encara no havia acabat el primer curs, quan va veure que no era el que volia i es va passar a la tercera opció. La va acabar, sí, no sabem si perquè era la bona, o perquè no en tenia cap més al calaix.

Ara té trenta anys i es troba davant el dubte més important de la seva vida, car està enamorat de dues noies alhora. Una és decidida i divertida, i l'altra romàntica i amorosa. Una té tot el que li manca i sempre ha volgut tenir, l'altra és la dona que sempre havia somiat.

I mentre espera que aparegui la dona que sigui la simbiosi de totes dues, corre el risc de perdre-les a totes dues perquè algú altre més ràpid que ell ja ha decidit.




No sempre els nostres dubtes són tan vitals com els del Lluís, però durant una bona estona ens tenen capficats. Blanc o verd? Tant se val! I sinó... blanc i verd. D'aquesta manera sempre encertarem!

Avui us porto un plat saludable i boníssim. I amb una presentació maquíssima, tot i la seva senzillesa.

Es tracta de uns Farcellets de carbassó farcits de mill i verdures, i acompanyats d'una falsa beixamel de bròquil i col-i-flor. Sona bé?




Si us han cridat l'atenció i els voleu fer, només cal que seguiu la recepta.

Rentem el mill tres o quatre vegades i el deixem escórrer. Posem oli en un cassó i hi afegim la ceba i l'all tallats ben petits. Deixem que es vagin fent a poc a poc, i quan comencin a agafar color, hi aboquem el mill, l'aigua i l'alga kombu.

Quan l'aigua arrenqui el bull, tapem el cassó i ho deixem coure a foc molt suau durant 20 minuts, o fins que s'hagi evaporat tota l'aigua.




Mentre es cou, tallem a daus molt petits les mongetes, el nap i la pastanaga, i tallem el carbassó de dalt a baix en llesques molt fines.

Posem aigua en un a olla amb un pessic de sal i, quan bulli, escaldem durant dos minuts les llesques de carbassó. Tots seguit les refredem amb aigua freda que tindrem en una altra olla, i les posem a escórrer.

Fem el mateix amb les verdures tallades a daus: les escaldem, les refredem i les deixem escórrer.

Quan el mill ja estigui cuit, traiem el tros d'alga i posem al cassó les verdures, el julivert picat i la salsa de soja. Barregem tots els ingredients i hi afegim sal.




Cobrim uns motlles amb les tires de carbassó, omplim el buit que queda al mig amb la farsa, i els tapem amb els trossos de carbassó que pengen.

Escalfem l'aigua de coure les verdures i quan bulli, hi posem les flors de col-i-flor i de bròquil i les fem bullir durant 10 minuts. Tot seguit les triturem separadament amb el miso, l'oli i la nou moscada, i afegim aigua de la cocció fins a obtenir la consistència desitjada.

Servim els farcellets banyats amb la salsa de col-i-flor i de bròquil per sobre, i els decorem amb uns tomàquets cirerol secs. Si els volem molt calents, els podem passar uns minuts pel forn.





Ingredients (per a 5 farcellets de 8 cm de diàmetre):

2 cullerades d'oli
1/2 ceba tendra (40 g)
1/2 all (2 g)
50 g mill pelat
200 ml aigua mineral
1 tros d'alga kombu (5 cm)

2 carbassons
50 g mongeta tendra
50 g pastanaga
50 g nap
2 branques de julivert
1 cullerada de salsa de soja
sal marina

75 g flors de col-i-flor
75 g flors de bròquil
2 culleradetes de cafè de miso blanc
2 culleradetes de cafè d' oli d'oliva verge extra
1 pessic de nou moscada


Amb aquests Farcellets de carbassó participo en el 1er Concurso de recetas de verduras organitzat per Margot cosas de la vida i patrocinat per:





27 comentaris:

  1. Que maco te quedat.
    Gracies per participar.
    Sort
    Petons

    ResponElimina
  2. M'encanten les receptes amb verdures i aquesta és molt original i amb una presentació super elegant. Cuino poc amb mill, així que em guardo la recepta per provar-la. La salseta de coliflor ha de ser molt gustosa.

    ResponElimina
  3. No es que suene bien,es que pinta que te mueres de bueno y de lindo,ni hablar,se aprecia.
    Tus platos son de una delicadeza,que me encantan MArgarida.

    Un besazo

    ResponElimina
  4. Una presentació de luxe!!
    Molta sort!
    Petons
    Sandra

    ResponElimina
  5. Quan he començat a llegir la recepta he pensat:la podria presentar al concurs de la Margot.... I així es !
    Molta sort !! Es fantástica !!!!!
    Petonets.

    ResponElimina
  6. Mmmmm deliciosos i amb una presentació de luxe...qué més es pot demanar? Petonets

    ResponElimina
  7. Impressionant, noia!! :-))

    Mira que jo no sóc de cuinar i, tot i així, el teu blog m'encanta perquè m'ho passo bé llegint la història amb que introdueixes les teves receptes i, després, admirant les teves habilitats! Sempre acabo amb un somriure pensant "caram, en sap molt!!" :-))

    Per cert, que les fotos que hi poses són també "de primera"!!

    ResponElimina
  8. Presentación de lujo por cómo nos has preparado estas verduras, un 10.
    Besossss

    ResponElimina
  9. Es una presentació molt bonica per una recepta tan sana com aquesta y la salsa es molt original.
    Sort al concurs.
    Petons.

    ResponElimina
  10. Si només jo podria fer això!! Deliciós!!
    Actualment no tinc una cuina - a causa d'una fuita d'aigua.... 4 setmanes sense cuina.. i si ara és sec faran una terra nou. No puc esperar:)

    ResponElimina
  11. No tinc paraules!! es una de les cosses més maques, i originels que he vist amb algo tan sencills com verdures i les flors!! Felicitats Margarida!!

    A mi amb un plat com aquest em fas feliç :)Les flors de carbassó les he vist, les altres no, si les trobo probo, però amb quinoa, o alforfon, mijo no el puc pendre.

    Molta Sort.

    ResponElimina
  12. Quina meravella de recepta i fotografia. Que tinguis sort al concurs.
    Nani

    ResponElimina
  13. Un luxe per als sentits... i no només per al paladar... per a la vista també!!
    PTNTS
    Dolça

    ResponElimina
  14. Margarida, te quedó precioso, da pena meter en tenedor en semejante delicia!!!

    ResponElimina
  15. Quina presentació més exquisida! Em sembla que davant d'aquests farcellets no tindria cap mena de dubte... Jeje!

    Petonets!
    Anna

    ResponElimina
  16. Margarida, t'han quedat uns farcellets de categoria,i una presentació de luxe.
    Besets

    ResponElimina
  17. te ha quedado una receta perfecta y muy llamativa visualmente,una combinacion de colores fantasticas y todo verduras asi que doblemente mejor
    molta sort
    bona setmana
    peto

    ResponElimina
  18. Assumpta: no ets de cuinar, però quan t'hi poses, prou que te'n surts! El pastís de poma que vas publicar fa poc, et va sortit molt bé!

    merike: sento molt el teu problema domèstic! La veritat és que quan han de venir els paletes a casa, ja tremolo! A part de la pols i l'enrenou, mai saps quan acabaran!
    Així que espero que aviat t'ho solucionen i et deixin una cuina ben bonica!

    CocinArte: Núria, amb quinoa et quedaran igual de bons!

    Us agraeixo a tots vosaltres les vostres visites i els vostres comentaris. Des de fa uns mesos, vaig molt atabalada i no puc entrar a les vostres cuines tant com jo voldria. Però sempre us tinc al pensament i em sap greu perdre'm tantes i tan bones receptes!

    Petons

    ResponElimina
  19. k maco t'ha quedat.....a mi no m'agraden molt les verdures però reconec que és molt vistós

    ResponElimina
  20. Uns farcellets deliciosos, no vaig arribar a hòra de participar, ara les receptes amb verdures m'agraden tòtes.

    ResponElimina
  21. A banda de bonics, boníssims i saludables 100%!

    ResponElimina
  22. Nomes que estiguin la meitat de bons que a les fotos han d’estar deliciosos, la presentació molt bona
    Petons

    ResponElimina
  23. Enhorabona per la vostra menció aquest matí a RAC1!!

    ResponElimina
  24. Enhorabona per la vostra menció aquest matí a Rac1!!

    ResponElimina
  25. ¡Margarida, qué delicia de plato! ¡Sano y con una presentación impecable! ¡La salsa debe estar también exquisita, como todo lo que tú haces! Me encuentro de celebración, un año con el blog, y para la ocasión he organizado un concurso. No hay que cocinar nada. Si te apetece darte un salto y participar, será fantástico contar contigo. Si ya lo has hecho, ¡gracias de corazón! Besos y feliz semana.

    ResponElimina
  26. Thanks for the good writeup. It actually
    was a amusement account it. Look advanced to more brought agreeable from
    you! By the way, how could we keep in touch?

    My website - how to source best commercial vehicle policies

    ResponElimina