Pastís Dickens




Si mai us heu trobat una malcarada tetera brunzint a cor què vols i un grill repicant amb el seu ric-ric, podeu estar segurs de trobar-vos a la cuina de la petita Dot. No és cap casa embruixada, sinó la dolça llar d'una parella que és feliç malgrat els vint anys que els separen.

Però vet aquí que apareix un desconegut amb una llarga perruca i tot ho trasbalsa. Aquí un esglai i una desesperació, allà una sospita i un trencament. I de la nit al dia s'ensorra la felicitat de l'alegre Dot i del seu John, tan bonastre ell.

I es capgira també la vida de la desventurada Berta, la noia cega a qui el seu pare ha amagat sempre la veritat per endolcir la seva existència, i trontolla l'enllaç de la joveneta May amb el vell Tackleton, malgrat els esforços de la mare de la noia, a qui sens dubte els diners del futur gendre l'han enlluernat tant que treu importància al fet de casar la filla amb un vell egoista, avar i dèspota.

I tenim també el record d'un fill perdut, i d'un amor no oblidat... Però el grill de la llar posarà totes les coses al seu lloc i tindrem casament al final. Quina altra sortida hi pot haver quan un cavall guarnit amb flors i tafetans s'assembla més a un nuvi que un vell vestit de nuvi el dia del seu casament?

I mentre tots ballen, el ric-ric del grill i el zum, zum de la tetera acompanyen la música, com no podia ser d'una altra manera!




El casament de la jove May m'ha inspirat aquest Pastís Dickens. Potser us semblarà difícil, però us asseguro que la seva elaboració no és gens complicada i que està a l'abast de tothom. Com ja heu vist, és molt elegant i estic segura que la seva flonjor i el seu gust suau complauria tots els convidats!

Si us decidiu a fer-lo, podem començar preparant els Bombons de xocolata i guardar-los fins al moment de la decoració. Després, fem el pa de pessic com ja hem fet altres vegades i que podeu seguir a la recepta del Pastís de primavera.

Encenem el forn i el posem a 180º. Quan estigui calent, untem amb mantega un motlle de 26 cm, l'enfarinem lleugerament i hi aboquem la massa. L'enfornem durant 25 minuts o fins que estigui ros i els costats es desenganxin del motlle. Aleshores el traiem del forn i no el desemmotllem fins que s'hagi refredat del tot.

Mentre es cou, podem anar preparant la crema pastissera, com ja hem fet altres vegades. Però, si ens volem estalviar feina, podem fer la crema el dia abans i mantenir-la guardada a la nevera, tapada amb film transparent.




Quan el pa de pessic estigui fred, el tallem pel mig horitzontalment. Escampem la crema pastissera a sobre d'un dels trossos i la cobrim amb l'altre.

Muntem la nata en un bol, i en un altre batem el formatge mascarpone i el sucre. Tot seguit anem incorporant la nata al formatge tot remenant molt suaument amb una espàtula.

Cobrim els costats i la part de dalt del pastís amb aquesta crema de nata.




Posem dins d'una màniga pastissera la crema que ens ha sobrat i fem una vora de rosetes petites tot al voltant del pastís. Les coronem amb una perla platejada de sucre. Després, fem una corona de 10 rosetes grosses paralel·les a la vora, i hi posem a sobre un gerd.

Intercalem els bombons de xocolata blanca entre les rosetes i escampem les maduixes liofilitzades per l'espai lliure que queda.




Ingredients (per a un motlle de 26 cm):

Per al pa de pessic:
4 rovells d'ou d'agricultura ecològica
120 g sucre
90 g farina de rebosteria
20 g farina de blat de moro Maizena
1 culleradeta de llevat
4 clares d'ou d'agricultura ecològica
1 pessic de sal

Per a la crema pastissera:
4 rovells d'ou d'agricultura ecològica
125 g sucre
45 g farina de blat de moro Maizena
1/2 l llet
la pell d'una llimona

Per a la crema de nata:
250 ml nata 35% m.g.
125 g formatge mascarpone
25 g sucre mòlt amb aroma de vainilla

Per a la decoració:
150 g xocolata blanca (per als bombons)
10 gerds
1 cullerada de perles platejades de sucre
1 cullerada de maduixes liofilitzades




Amb aquest Pastís Dickens participo en la proposta de l' Assumpta de fer un homenatge online al segon centenari del naixement de Charles Dickens. Per això us recomano la lectura d'El grill de la llar, amb traducció de Carles Capdevila. Editat per E.R. (edicions catalanes) (Col·lecció Falstaff, 4). Sant Cugat del Vallès, 1982.




25 comentaris:

  1. Mare meva!! Ara sí que m'has deixat sense paraules!! Estic absolutament al·lucinant!! :-)))

    Quina passaaadaaaa!! :-)

    Fins i tot tenim un pastís a la festa!! I un pastís amb un aspecte immillorable, i explicant-nos la història del Grill de la llar!! (ai si ho veu la Kweilan!! és el seu conte de Nadal preferit!!) :-))

    Mil gràcies, de veritat!! :-))))

    ResponElimina
  2. Quin homenatge més original!! Nyam, nyam!

    ResponElimina
  3. Un pastís genial per un genial escriptor...
    No podia tenir millor homenatge...
    Petonets.

    ResponElimina
  4. Nivell molt alt avui. Tant per el texte com per aquest pastís. Superior!! :)

    ResponElimina
  5. Hola guapa! quina presentació més maca. La cobertura t'ha quedat perfecte i molt llisa. Felicitats! molts petonets (PD: si vols, a Memòries d'una cuinera aquest mes va de pastissos d'aniversari ,P)

    ResponElimina
  6. T'ha quedat maquísima y molt elegant. M'agrada moltíssim!
    petons

    ResponElimina
  7. Preciós quina decoració tant bonica!!!

    ResponElimina
  8. T'ha quedat maco perquè si!!! segur que ha estat un èxit!!

    ResponElimina
  9. Un post molt llaminer. Tenir un pastís fet a mida per l'homenatge és fantàstic!

    ResponElimina
  10. Genial!!! El pastís i l'apunt!

    ResponElimina
  11. guau!! absolutamente espectacular, me quedo sin palabras, divino!

    ResponElimina
  12. un gran pastis para un gran texto y un genial homenaje en memoria del segundo centenario del genial
    Dickens ,lo has bordado hoy
    petons

    ResponElimina
  13. T'ha quedat un pastís molt elegant!
    Aquestes receptes de llargues elaboracions necessiten el seu temps, però el pas a pas no és gens complicat. I el resulat recompensa de sobres l'esforç, oi?

    ResponElimina
  14. Me has hecho pasar un buen rato con tu relato y además coronado con este pastel, qué maravilla¡¡ Besotes

    ResponElimina
  15. Tens unes mans a la cuina i una paciencia infinita...per aixo sempre et surten aquests pastisos tan macos.

    Ets una artista.

    Un etonet

    ResponElimina
  16. Qjuin homenatge més bonic en el dia d'avui! En Charles estaria content.
    Nani

    ResponElimina
  17. És TAN i TAN bonic... a veure si quan el provi em surt igual que a tu, em sembla que no tinc tanta paciència, però ho provaré, és maquíssim!

    ResponElimina
  18. Sí que és una mica laboriós, però està clar que val la pena, si ha de quedar com t'ha quedat a tu.

    ResponElimina
  19. Un bon homenatge a Charles Dickens, qui no ha llegit algún llibre?
    Tens la mà trencada pels pastissos, tots et queden perfectes.
    Petons.

    ResponElimina
  20. Que maravilla de tarta, es preciosa, muy elegante y seguro que está deliciosa. Un fantástico homenaje a Dickens.

    Bicos

    ResponElimina
  21. Espectacular!!!! tot un homenatge! petons

    Marisa

    ResponElimina
  22. T' ha quedat preciós...He llegit vàries informacions sobre el centenari Dickens...espero que els anglesos en sàpiguen treure bon profit.

    ResponElimina
  23. m'encanta té una pinta de liciosa et donen ganes de trencar totes les dietes

    ResponElimina
  24. Quina cose mes bonica ...com sempre tan elegant...petonets.

    ResponElimina
  25. 'Casa Inhòspita': celebrant l'any Dickens fascicle a fascicle

    VilaWeb ofereix cada setmana la traducció inèdita de Josep Tebé de Bleak House de Charles Dickens.

    Aquí podeu trobar el primer lliurament
    http://www.vilaweb.cat/noticia/4004442/20120423/casa-inhospita-celebrant-lany-dickens-fascicle-fascicle.html

    Twitter @casa_inhospita
    Facebook: http://www.facebook.com/casainhospita

    Bona lectura,

    Cristian.

    ResponElimina