Corona d'arròs amb pollastre i xampinyons

 

Una corona bonica a la vista i bona al paladar. Una corona per als vencedors, per als lluitadors i per als que alcen la veu contra tota mena d'injustícies.

Ingredients (per a 6 persones):

  • 50 g oli d'oliva verge extra
  • 25 g mantega
  • 60 g farina
  • 500 ml llet
  • 250 ml nata 35% m/g
  • 125 g pebrot vermell
  • 500 g xampinyons
  • 400 g pit de pollastre de pagès cuit a la planxa
  • sal marina, pebre negre, 3 cullerades de conyac de bona qualitat 
  • 500 g arròs
  • 3 l d'aigua mineral

Elaboració:

  • Escalfem en una cassola l'oli i la mantega. Hi posem el pebrot tallat a trossos i el coem uns 3 minuts. Hi afegim els xampinyons tallats a làmines, apugem el foc i els coem lleugerament.
  • Reservem en un plat els trossos de pebrot i xampinyons, i posem a la cassola la farina. Remenem amb una cullera de fusta mentre es cou la farina durant 2 minuts. Hi anem abocant la llet calenta de mica en mica, mentre anem remenant, vigilant que no es formin grumolls. Hi afegim la nata.
  • Condimentem amb sal, pebre acabat de moldre i el conyac. Tornem a posar els trossos de pebrot, els xampinyons i el pollastre tallat a daus, i ho coem tot junt uns minuts més.
  • Fem bullir l'aigua. Hi posem sal i un rajolí d'oli. Hi afegim l'arròs i el coem 15 minuts. El colem.
  • Fem una corona d'arròs i omplim el forat central amb la salsa i els trossos de pollastre i xampinyons. Guarnim amb flors de pastanaga i fulles de menta.

 

Cap comentari:

Publica un comentari