Bundt cake d'ametlla i cítrics

El millor pastís per a la princesa més bonica del món! 

Tro el cavall, el gosset Pinxo, el ruc Tomeu, el conillet Dentetes i la resta d'animals de la granja l'acompanyen en els seus jocs on no hi falten mai les flors i els contes.

Per fer aquest pastís he seguit les indicacions de la recepta de  marialunarillos.com i us puc garantir que surt perfecte.

Ingredients (per a un motlle bundt de 25 cm):

  • 300 g farina de rebosteria
  • 12 g de llevat Royal
  • un pessic de sal marina*
  • 200 g ametlla mòlta*
  • ratlladura de llimona*
  • 330 g sucre
  • 6 ous a temperatura ambient*
  • 100 ml de suc de taronja*
  • 80 ml d'aigua mineral
  • 50 ml de suc de llimona*
  • 250 ml d'oli d'oliva verge extra

 Elaboració:

  •  Encenem el forn i el posem a 165º. Untem el motlle amb mantega i l'empolsinem amb una cullerada de sucre.
  •  Passem pel sedàs la farina, el llevat i la sal i hi afegim l'ametlla mòlta i la ratlladura de llimona. Ho barregem bé amb un batedor. Reservem.
  • Fem el suc de taronja i llimona, el colem i hi afegim l'aigua. Reservem.
  • Batem els ous i el sucre amb una batedora elèctrica a velocitat alta durant 10 minuts fins que quedin ben esponjosos. Abaixem una mica la velocitat i hi afegim l'oli en un rajolí fi.
  • Incorporem de mica en mica els sòlids en 4 vegades alternant-los amb els líquids, en tres vegades, unint-los suaument amb una espàtula.
  • Aboquem la massa al motlle i l'enfornem durant 60 minuts. Abans de treure'l del forn, punxem amb una broqueta per comprovar que està cuit. Si veiem que encara li falta, el deixem 5 minuts més. .
  • El traiem del forn i el deixem refredar 15 minuts. Li donem uns copets perquè es desenganxi dels costats i el tombem sobre una reixeta.
  • Un cop fred, el decorem amb motius infantils, i hi posem una corona de flors i fulles perquè sembli el més bonic de tots els jardins.

Nota:

  • Tots els ingredients marcats amb (*) són procedents de l'agricultura ecològica.