Bombó gelat de mascarpone

Vaig treballar molts anys al seu costat i sé que no era la dona esquerpa que tothom imaginava. Si defugia el tracte dels companys no era perquè no volgués saber res de les seves vides, sinó per evitar el patiment.

S'havia casat jove i quinze anys més tard, abans que la seva ànima pogués emmalaltir sense remei, va decidir abandonar el seu marit, no sense llàgrimes als ulls i el cor trencat.

-Cada dia t'estimo més! -li deia amb veu melosa, i ella s'ho havia cregut. S'imaginava feliç al costat de l'home més afectuós del món, fins que va descobrir que tot era una màscara que amagava un rostre mesquí i irascible.

De mica en mica el món es va anar ensorrant als seus peus i va acabar sepultant sota les runes tots els seus sentiments. Es mirava al mirall i no s'hi reconeixia. Una persona amargada i amb el cor adolorit li havia usurpat el cos.

Ho vaig veure clar quan va decidir deixar la feina d'un dia per l'altre. Feia poc que havia arribat un nou company i semblava que era la única persona amb qui s'entenia. Però el dia que ell li va demanar per sortir, ella va desaparèixer i no la vam tornar a veure més.

Si vosaltres sou dels que us quedeu amb la imatge externa i no voleu experimentar res més, us ben asseguro que no sabeu el que us perdeu. Aquest bombó gelat amaga en el seu interior una crema tan deliciosa que segur que us il·luminarà el rostre en aquests dies xafogosos d'estiu.

Si el voleu fer, comencem desfent al bany Maria la xocolata. Tot seguit pintem, amb un pinzell, la part interna d'uns motlles de magdalena, fins a 1/2 cm de la vora. A mida que els anem pintant, els posem al congelador. Un cop els tenim tots pintats, els donem una segona i una tercera capa, per assegurar-nos que no queda cap porus, posant-los cada vegada al congelador.

Piquem les ametlles no gaire fines i esmicolem la xocolata. Muntem la nata amb la batedora elèctrica i després anem incorporant amb cura tots els altres ingredients (el sucre, el formatge, les ametlles i la xocolata), barrejant-los amb la batedora manual.

Omplim els motlles de magdalena amb aquest farciment i aboquem per sobre la xocolata que ens havia sobrat per tal de cobrir tota la superfície. Si veiem que no és prou líquida, la tornem a posar al bany Maria durant uns moments.

Els reservem al congelador fins a 15 minuts abans de menjar-nos-els. Retirem aleshores amb cura el motlle de paper i els decorem amb unes roses de nata i unes floretes, posades tot al voltant.

El farciment queda ben ocult, i ningú sabrà què amaga aquest bombó en el seu interior fins que no s'atreveixi a tastar-lo.

Ingredients (per a 7 bombons):

300 g xocolata Nestlé Postres

Per al farciment:

125 ml nata

30 g sucre

250 g formatge Mascarpone

60 g ametlles torrades i sense pell

75 g xocolata Nestlé Postres

Per decorar:

100 ml nata

1 culleradeta sucre

flors

Si, entre bombó i bombó, voleu conèixer una mica més a Doris Lessing, llegiu el seu llibre Dintre meu, Edicions Destino (L'àncora, 107), Barcelona, 1997, i descobrireu un retrat impressionant de la seva vida.