Pastís de mousse de llima i fruites d'estiu




Foto cedida per Margot Cosas de la vida


Quan tenia 8 anys va haver de passar-se dos mesos sencers al llit fent repòs. Qualsevol altra criatura ho hauria trobat avorrit, però eren tantes les coses que l’encuriosien que ella no va trobar a faltar en cap moment l’escola ni els jocs al carrer.

En un tres i no res enllestia els deures que el mestre li feia arribar cada dia a casa. Dividir per quatre xifres era una diversió per a ella, i més quan tots els seus companys de classe encara estaven fent multiplicacions.

Escrivia redaccions, pintava al guaix, llegia contes i jugava amb les nines. Algunes estones feia una becaina i d’altres, mentre la seva mare seia al seu costat i aprofitava per fer mitja, ella s’entretenia retallant les models de les revistes del cor i enganxant-les en fulls en blanc.

S’imaginava que era ella, la noia més maca del món ara vestida de còctel, ara preparada per anar a un casament. I somiava que de gran sortiria a les revistes, viatjaria i coneixeria gent interessant...

La seva vida va fer molts tombs i, quan ja els cabells blancs començaven a niar al seu cap i semblava que ja no hi havia lloc per a la fantasia, el seu somni es va fer realitat. Els seus dissenys van aconseguir sortir a les pàgines d’un Magazine de moda, i el seu nom es va escampar arreu. I com n'era de feliç!




Gran va ser també la meva felicitat quan l' e-shop de productes de col·lecció, tendència i moda BYsedius em va demanar la meva recepta de Cassoletes de formatge amb fruites d'estiu per publicar-la en el primer número del seu Magazine!!!

Sovint és diu que tot el que surt a les revistes és fals o està retocat. Jo us puc assegurar que les meves Cassoletes de formatge amb fruites d'estiu són ben reals i surten perfectes si seguiu el pas a pas de la recepta.

Dissabte passat vaig anar convidada per la Margot al Picnic urbà que es feia al nou Cookiteca-Veritas de Barcelona. Tant ella com la Neus són unes amfitriones perfectes, escampant arreu tota la seva simpatia.

Vaig poder saludar la Mireia Anglada, conèixer un munt de bloggers, compartir complicitats amb vells amics, tastar plats originals i gaudir del bon pa de Veritas. Els curiosos trobareu una bona crònica i una selecció de fotografies en el bloc de la Margot.

Per correspondre a la seva generositat, m'hi vaig presentar amb un Pastís de mousse de llima i fruites d'estiu, que no és més que la versió en pastís de les meves cassoletes. Que no us havia dit que eren ben reals?




Si voleu fer aquest pastís, hem de començar preparant la pasta brisa. Pesem els ingredients i els posem tots junts dins de la picadora. Primer veurem que es forma com una mena de sorra, però de seguida tots els ingredients s'uneixen formant una pasta compacta. En fem una bola, l'embolcallem amb film transparent i la posem a la nevera 1/2 hora.

Encenem el forn i el posem a 200º. Estirem la pasta brisa i folrem la base i un dit dels costats d'un motlle de 26 cm de diàmetre. Punxem la base amb una forquilla, la cobrim amb paper de forn i posem al damunt un bon grapat de llegums per evitar que s'infli.

L'enfornem durant 15 minuts. Després, retirem el paper i els llegums i el posem 10 minuts més al forn, fins que tingui un color daurat clar. El traiem ràpidament del forn, pintem la base amb clara i el tornem a posar al forn 5 minuts més.

Mentre es refreda, preparem el farciment. Posem en remull els fulls de gelatina. En un cassó, a foc baix, barregem la nata, el sucre i la pell de les llimes. Ho deixem bullir 2 minuts, i tot seguit li afegim els fulls de gelatina, ben escorreguts.

Ho deixem temperar, remenant tot sovint. Mentre, espremem el suc de les llimes i el colem. Retirem les pells de la llima, hi afegim el suc colat i el formatge, tot remenant amb cura. Si veiem que ens queden grumolls, podem ajudar-nos de la batedora elèctrica.

Posem una làmina d'acetat tot al voltant del motlle i hi aboquem la mousse de llima. El deixem tota la nit a la nevera.

Abans de treure'l a taula retirem el cercle del motlle i la làmina d'acetat. Amb la cullereta parisenca fem boles de meló i síndria, i decorem aquest Pastís de mousse de llima i fruites d'estiu tot fent una corona de perles vermelles i blanques.


Foto cedida per Margot Cosas de la vida


Ingredients (per a un motlle de 26 cm):

Per a la pasta brisa dolça:
200 g farina
100 g mantega
1 1/4 cullerada d'aigua freda
1 rovell d'ou
70 g sucre
1 pessic de sal

1 clara per pintar

Per a la crema de formatge:
la pell de 3 llimes
500 ml de nata
110 g sucre
7 fulls de gelatina
90 ml de suc de llima
400 g formatge Mascarpone

Per decorar:
fruita d'estiu (meló, síndria)




Ja ho crec que he fet realitat el meu somni! Dissabte vaig viatjar fins a Barcelona, vaig conèixer gent interessant i he sortit en una revista. I tot gràcies a una recepta tan guapa com aquesta!

Per passar una bona estona a la fresca, avui us recomano el llibre d'Alexander McCall Smith, Lliçons per a noies guapes. (La Primera Agència de Dones Detectives, 3). Edicions La Campana (Col·lecció Toc de Ficció, 43). Barcelona, 2004.



26 comentaris:

  1. Te ha quedado preciosa, que linda y además tiene que ser de refrescante.

    Saludos

    ResponSuprimeix
  2. Un pastís boníssim!!!!!!!!!!!!!!
    Em va agradar molt conéixe't, espero que no triguem a repetir-ho.
    Petonets

    ResponSuprimeix
  3. Un pastís deliciós i refrescant. M´agrada la decoració que li has fet.

    ResponSuprimeix
  4. Margarida un gran pastis que pude probar y esta muy bueno y como bien dices en el correo que has enviado "El magnetisme de la Margot va fer que tots ens emportessim un bon record de la trobada"
    Gracias por tu compañia y simpatia en el picnic
    bon cap de setmana
    peto
    miquel

    ResponSuprimeix
  5. Margarida el Miquel va ser la primera foto que em va enviar... per ensenyar-me el que m'havia perdut de tastar.

    Es molt maca...

    Petons

    ResponSuprimeix
  6. Felicitats per el pastís i sobretot per la feina reconeguda amb aquesta publicació digital!!

    Trobo que el teu preciosisme amb aquest pastís és només una mostra de com encertats estan al fitxar-te :)))

    ResponSuprimeix
  7. preciós, aquest pastís, com sempre. i felicitats pel fitxatge, a qualsevol revista li agradria tenir una col·laboradora com tu!

    ResponSuprimeix
  8. Aquest Magazine va tenir molt d'ull al escollir les teves cassoletes. Tant en cassoletes com la mida gran son molt elegants i puc dir que es un pastís boníssim.
    Espero que torne'm a veuren's aviat.
    Petons.

    ResponSuprimeix
  9. Me ha encantado este pastel, he intentado leerte en catalán y algunas cosas las he podido entender, otras no. Con el tiempo mejoraré. Es una preciosidad de tarta,y,muy original. Hasta pronto

    ResponSuprimeix
  10. He tingut la sort de probar aquest pastís i si que val la pena y que no esta retocat ni res !
    Va ser un plaer tornar a coincidir en el picnic, amb tanta bona compayia!
    Tinc pendent fer una foto de la nostra caixa de llum ;o)
    Bon cap de setmana,
    Petonets,
    Palmira

    ResponSuprimeix
  11. Complimenti per la pubblicazione della tua ricetta nella rivista. Io te lo ho giaò detto sei una vera artista con le torte. Favolose queste ricette. un abbraccio, buon fine settimana Daniela.

    ResponSuprimeix
  12. IMPRESIONANTEE!!! de rico,riquísimooo y fino y delicado de presentación...hoy muchos podemos opinar con objetividad,lo hemos tastado...que suerte encontrate otra vez,siempre con tu simpatía y vitalidad que contagian..a ver como salimos en la tele,que te vi entregadísima en la entrevista.

    Un abrazo enorme ;))

    ResponSuprimeix
  13. que cuento mas , interesate, me encantan tus relatos tanto como tus recetas, esta seguro que la probare un saludo guapa

    ResponSuprimeix
  14. Molt bo aquest pastís, em consta. Un plaer poder gaudir de la teva companyia i coneixe't una mica més.

    Petons!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

    ResponSuprimeix
  15. nunca dejas de sorprenderme con tus maravillosas y coloridas tartas. De esta he pillado casi todo, es que en la página en español no estaba y el traductor va como va, jajaja

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

    ResponSuprimeix
  16. Margaridaaaaaa!! Et faràs famosa!! Bé, millor dit... ja ho ets!! :-DD

    És preciosa la història amb que encapçales avui... una història que ens fa pensar que mai ens hem de rendir doncs, potser, algun dia, ni que sigui quan tots els nostres cabells siguin blancs, podrem veure acomplerts alguns dels nostres somnis... I, encantada estava jo, després d'aquesta narració tan maca quan em trobo amb que les teves creacions tenen ja un autèntic reconeixement... ENHORABONA!! :-))

    ResponSuprimeix
  17. Es veu tant refrescant i saborós!!! amb llima, que m'encanta....i les fruites!! ha de ser un plastís d'èxit total!!
    Molts petonetss

    ResponSuprimeix
  18. Felicitats per tot , per ser a la revista pel pastís per la trobada amb la Margot, segur que estàs molt contenta.
    Una forta abaraçada.
    mai

    ResponSuprimeix
  19. Mare meva!Quin pastís tan bo!Natural i refrescant!Les boletes de fruita em semblen una idea molt original per decorar un pastís!..petons!

    ResponSuprimeix
  20. M'encanta aquest pastís tan refrescant.
    Moltes felicitats!!!
    Fins aviat

    ResponSuprimeix
  21. Oh! Que bo i que preciós que és aquest pastís!!
    I enhorabona per la col·laboració amb la revista!!
    Petons!

    ResponSuprimeix
  22. Quin pastís més maco!! per aquesta època de calor és el més adequat...
    I moltes felicitats per avui :)
    Mua

    ResponSuprimeix
  23. Nuevo intento de publicar un comentario para esta maravillosa tarta. A ver si lo consigo. ¡Me ha gustado mucho tu tarta! Creo que te ha quedado preciosa y me encantaría probar un trocito. Hace semanas que no te leo una nueva entrada y deduzco que será porque estás de vacaciones. Así pues, ¡feliz descanso! Besos.

    ResponSuprimeix
  24. Preciòs, t'ha quedat bonic,bó i genial!! Ara mateix li feia una queixalada jaja.
    Petonets guapa

    ResponSuprimeix
  25. Guau! Son super xulos, tant el gran com el petit! Moltes felicitats per la teva colaboració a la revista, ha de fer molta il.lusió!
    Petons

    ResponSuprimeix
  26. Hola de nou! he estat apartada un temps del mon blocaire-gastronòmic. La feina m'ha absorbit molt! Avui m'hi he posat i he començat a treure el nas a veure que s'ho coïa.... Noia, m'has deixat amb la boca oberta! quina meravella de plats! i veig que t'has convertit en una súper especialista de les postres! Moltes felicitats i et seguiré en la mesura que em deixi la feina.
    Una abraçada

    ResponSuprimeix