Fesols amb espinacs i moniato





Va morir un 4 de juliol sense rebre cap tipus d'honor i en condicions de pobresa. I al seu poble, el nom del qual va fer gran, no hi trobareu cap monument en record seu.

Malgrat tot, Pingali Venkayya passarà a la història com el dissenyador de la bandera nacional. Enmig queden la seva lluita per la llibertat nacional i el seu afany de coneixement.

No va ser fins després de moltes hores d'estudi que es va presentar davant de Mahatma Gandhi amb el prototip del que, anys més tard, esdevindria la bandera tricolor de l'Índia. En ella el color safrà representa la idea que els líders del país han de ser indiferents als guanys materials i que s'han de dedicar a la seva feina. La franja blanca del centre és la llum, el camí de la veritat que ha de guiar la conducta de tots els homes. I el color verd marca la seva relació amb la terra i amb tot el que aquesta produeix. La roda al bell mig de la franja central esperona al país a moure's i a seguir endavant.

Tant de bo tots aquests ideals estiguessin cosits amb fil invisible en les banderes de tots els països!




Avui us presento els meus Fesols amb espinacs i moniato, seguint el mateix patró de les franges de la bandera de l'Índia.

Menjar sa i ràpid de fer, i una manera diferent de menjar llegums.

Coem els moniatos al vapor durant 20 minuts. Un cop cuits, els pelem i els passem pel passapurés. Hi afegim sal i pebre.

Rentem els espinacs i els passem per la pella 2 o 3 minuts, el temps just perquè no estiguin crus. Els salem i els deixem escórrer, perquè deixin anar tota l'aigua.

Preparem el plat ajudant-nos d'un cèrcol de cuina. Hi posem a la base els espinacs, a sobre els fesols de Santa Pau i acabem amb una capa de puré de moniatos.

Decorem amb un cirerol i reguem el conjunt amb una vinagreta feta barrejant la mel, l'oli i el vinagre de poma.




Ingredients (per a dues persones):

200 g espinacs tendres
250 g fesols de Santa Pau cuits
2 moniatos (d'uns 170 g)
sal marina
pebre negre acabat de moldre

2 cirerols per decorar

Per a la vinagreta:
2 cullerades de mel
1 cullera d'oli
1 cullerada de vinagre de poma




No sé si aquests Fesols amb espinacs i moniato seduirien Anita Delgado tant com ho va fer el maharajà de Kapurthala, però us asseguro que la història de la vida d'aquesta dona us descobrirà els olors i els colors d'un país exòtic i fascinant. Javier Moro, Passió índia. Columna Edicions (Col·lecció Clàssica, 651). Barcelona, 2005.

Amb aquest plat participo en la proposta que fan aquest mes Els fogons de la Bordeta i Xocolata desfeta per a la Recepta del 15.



29 comentaris:

  1. Jo no sóc gens d'espinacs, o sigui que aquest ingredient el canvio amb el teu permís. Però tot i això la presentació es preciosa i queda un contrast de color espectacular!

    Petons

    ResponElimina
  2. Quin timbalet més original Margarida! Pel meu gust porta tres ingredients que em tornen boja! No et preocupis, a nosaltres ens fa molta il·lusió veure que publiques, però entenem que no es pot arribar a tot!
    Moltes gràcies per participar!
    Petonets
    Sandra

    ResponElimina
  3. Una combinació de sabors i textures deliciosos. Tots els ingredients m´agraden, tot i que acabo de descobrir amb aquest repte del 15 el moniato. Petons i bon cap de setmana.

    ResponElimina
  4. Este plato tiene de todo y le has dado un aspecto muy pero muy apetecible.
    besitos.

    ResponElimina
  5. Un timbal deliciós! M'agraden molt tots els ingredients i la presentació és molt bonica. M'agraden els apunts d'història de la bandera ;)
    Moltíssimes gràcies per participar!
    petonets!

    ResponElimina
  6. Me encanta la presentación! Es muy original.

    ResponElimina
  7. te ha quedado un timbal muy bueno una combinacion que casan muy bien.
    y tranquila que a todos nos pasa la falta del tiempo y sino se llega pues no se llega.
    peto

    ResponElimina
  8. Qué combinación de ingredientes más rica y la presentación es de restaurante de lujo!

    besos

    ResponElimina
  9. Ara mateix agafo la forquilla i començo!! Si quan tornes les fotos han desaparegut és que me les he menjat jo!! hehehe

    ResponElimina
  10. M¨agradat tot el post i el sentit que li has donat a la recepta. Un 10

    ResponElimina
  11. Si elsabor es igual que la preséncia, ha de ser fantástic.
    Petonets.

    ResponElimina
  12. quina cosa mes bonica, edemes te que esta bonisima, un petonet maca
    perdonam pero no se escriure be am catala

    ResponElimina
  13. M'encanta la idea. Presentació guapissima!

    ResponElimina
  14. Una combinació molt original!! i com sempre Margarida la introducció que ens fas abas de la recepta... un plaer llergir-la!!! bon diumenge!

    ResponElimina
  15. Una recepta molt original i segur que el contrast dels fesols amb el moniato és genial. Els espinacs, no m'agraden molt.

    Un petonet

    ResponElimina
  16. Un timbal precioso.
    Me gusta mucho como te ha quedado.
    Besos

    ResponElimina
  17. Admiro les teves bones ideas i la perfecció dels teus plats. I a sobre té que està per llepar-se els dits.
    No et preocupis per la falta de temps, es un mal general, mira a quina hora passo jo, ja m'en vaig a dormir.
    Petons.

    ResponElimina
  18. Quin pastisset tan bonic, m'agrada molt la combinació de colors. T'ha quedat un plat de luxe!!!!

    ResponElimina
  19. I quina bona pinta!
    La combinació de colors i gustos, boníssims.
    Però la foto com sempre de 10.
    Petons
    Isabel

    ResponElimina
  20. Una combinació fantàstica i una presentació molt vistosa. Jo canviaria els fesols per cigrons i m'agadaria moltíssim!

    ResponElimina
  21. que delicia de plato, y que maravillosa presentación me ha encantado!!Además la foto es preciosa y me quedo con la receta, es fantástica.

    Este sábado voy a estar en Girona y si te cuadra, cosa que no sé, me encantaría saber si nos podemos ver y conocer, te dejo mi teléfono y hablamos 666 398 798

    Ya he hablado con otros blogueros y veremos si podemos conocernos.
    un abrazo y miles de gracias

    ResponElimina
  22. La presentació es perfecte!!! Sempre es diu que el menjar entre pels ulls i amb aquest plat es cert, si dona llàstima començar a menjar!!!! Tots tres ingredients m'encanten!!!! Mil petons

    ResponElimina
  23. Margarida, com sempre amb una presentació excel·lent i la combinació, ben sana i bona!!
    Petons!

    ResponElimina
  24. Hola Margarida. Mucho tiempo sin visitarte pero no creas que me olvido tan fácilmente jj. Llevo retraso como la mayoría de los vuelos jj.
    Un plato muy original y que sin duda será una delicia probarlo. El boniato me gusta mucho pero lo suelo tomar asado.
    El otro día al comprar mi hija un pan de molde vi una receta que me llamó la atención ya que me sonaba su autora. Aunque tu nombre figura en español, supe que era tuya. Al leer el blog lo ratifiqué jj. No me extraña que figures siendo tan estupenda cocinera.
    Saludos

    ResponElimina
  25. Quin plat mes xulo ens presentes.
    A més de com està de bo,
    la presentació,com sempre,fantàstica.
    Besets

    ResponElimina
  26. Les banderes cada cop em posen més nerviós, però el platet em calma tremendament amb el safrà i la mongeta :)

    ResponElimina
  27. es super chulo este timbal...molt be reina!!!
    petons!

    ResponElimina
  28. Sempre és un plaer llegir-te però avui especialment he disfrutat fen-t´ho...la recepta molt bona, estic segura que els meus fills no s´hi podrien oposar a menjar aquests ingredients si els hi presentés així...petonets

    ResponElimina
  29. Buenisima propuesta, con solo verlo se me hace agua en la boca. Muy bien explicado. Hoy día cuesta mucho encontrar recetas bien explicadas y detalladas.
    Y que pinta deliciosa tiene el "fesols".

    Saludos

    ResponElimina