Gelat de préssec





Volia ser immortal i no abandonar mai aquest món. Es negava a desaparèixer perquè no volia perdre's cap de les coses que havien de venir, i s'aferrissava a la vida com un arbre quan estén les seves arrels per tot arreu per mantenir-se ben ferm.

I en el seu egoisme no s'adonava que arrossegava amb ell tots els que estaven al seu voltant. Els qui pensaven que ja havien viscut prou i cercaven un descans merescut, i els qui creien que havien de cedir un dia o altre el testimoni als seus relleus.

Cap, però, no gosava dir-li que estava equivocat i que seguia un impossible. Per això, quan exigia la seva ració diària de préssec, tots corrien a satisfer les seves demandes, tot i que sovint no rebien a canvi altra cosa que el seu menyspreu.

Quan no era massa verd, no era prou madur. Unes vegades no tenia el punt de dolçor desitjat, i d'altres, era massa fred. Als seus noranta anys no recordava un sol dia sense préssec, i estava segur que tard o d'hora aconseguiria la immortalitat.




La cultura xinesa atorga als préssecs el poder de concedir la immortalitat, i per això consideren l'arbre d'aquesta fruita com l'arbre de la llarga vida. Jo no us puc assegurar si aquest Gelat de préssec un allargarà la vida, però estic convençuda que us donarà uns moments de plaer difícilment inoblidables.

Si algú ja s'ha animat a fer-lo, tot seguit us dono les instruccions que heu de seguir.

Escalfem la nata en un cassó al foc, vigilant que no bulli. A banda, batem els rovells i l'ou sencer amb el sucre. Hi afegim la nata calenta, remenem bé fins a obtenir una barreja homogènia, i ho posem al foc al bany Maria, per fer una crema anglesa.

No parem de remenar durant 10 minuts, vigilant que la temperatura no passi de 80º. Apartem el cassó del foc. Triturem els préssecs ben fins amb el Minipímer i els barregem amb la crema anglesa. La deixem refredar, remenant de tant en tant, i la posem tota la nit a la nevera.

L'endemà muntem la nata i l'incorporem suaument a la crema de préssec. Tot seguit l'aboquem a la geladora i, quan ja estigui fet el gelat, omplim els motlles i els posem al congelador.

Si no disposeu de geladora, poseu la barreja al congelador. Al cap d'una hora i mitja, traieu-la i bateu-la, i torneu-la a posar al congelador. Una hora i mitja més tard, repetiu l'operació, ompliu els motlles i poseu-los al congelador.

Mitja hora abans de menjar-vos-els, passeu-los a la nevera perquè perdin una mica de fredor. En el moment de servir, poseu làmines primes de préssec al voltat del gelat, i guarniu-lo amb una bola de préssec, una fulla de xocolata i un pètal de rosa.




Ingredients:

Per a la crema de préssec:
250 ml nata 35% m.g.
2 rovells
1 ou sencer
50 g sucre mòlt
300 g préssec en almívar, escorregut
250 ml nata 35% m.g.

Per al guarniment:
préssec en almívar
fulles de xocolata
pètals de rosa




Amb aquesta recepta participo en la proposta que ens fan aquest mes Els fogons de la Bordeta i Xocolata desfeta per a la Recepta del 15.




I mentre ens mengem aquest Gelat de préssec, passem una bona estona llegint Immortals, sans i perfectes, de Salvador Macip. Edicions 62 (Col·lecció Llibres a l'Abast, 411). Barcelona, 2008.




27 comentaris:

  1. Quina presentació tan bpnica, em sembla una aportació magnífica!
    Moltes gràcies per participar!
    Petonets
    Sandra

    ResponSuprimeix
  2. Que bó que és el préssec en gelat! Em guardo la recepta prr s fer-la un dia. La teva presentació és molt bonica!

    Un petó

    ResponSuprimeix
  3. Gracias por tu visita y comentario en mi blog ya que así te he conocido! Vaya helado tan precioso que has preparado, al lado de este al mío desaparece! Volveré a visitarte... un beso.

    ResponSuprimeix
  4. Caram Margarida, quina presentació tan maca. Crec que val molt la pena aquest gelat de prèssec.

    ResponSuprimeix
  5. Margarida, no sabia tot això dels préssecs!! veus, avui ja sé una cosa nova ;) el gelat em sembla fantàstic, no l'he provat mai però amb el que m'agrada aquesta fruita, segur que triomfarà! petonets!

    ResponSuprimeix
  6. Margarida, com sempre ens has fet una presentació excel·lent d'aquest gelat de préssec que ara mateix em menjaria. ;)
    Petons!

    ResponSuprimeix
  7. me encantaría, que me alargara la vida jajaj, pero si no me conformaré con que me alargue el placer de comerlo un saludo guapa

    ResponSuprimeix
  8. Només de veure la presentació ja et vénen ganes de menjar-t'ho.

    ResponSuprimeix
  9. Caram, quin resultat tan espectacular! Immortal no sé si aconseguirem ser-ho, però almenys podem gaudir dels préssecs en formats tan suculents com aquest. Bona lectura (gràcies per triar el meu llibre per fer companyia al postre) i bon profit!

    ResponSuprimeix
  10. me encanta por sus suaves líneas y colores, te ha quedado perfecto ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.cultura-libre.net

    ResponSuprimeix
  11. Una presentación magnifica.

    Y un helado delicioso.

    Besos

    ResponSuprimeix
  12. Sencillament deliciós, amb una presentació de premi. Et felicito. Petons i bona setmana.

    ResponSuprimeix
  13. Margarida: "inmortal" el gust de ben segur al dir; he provat un gelat de prèssec d'una bloquista, que estava sensacional.
    Que vagi de gust Maargarida¡¡ :-D ;-D

    ResponSuprimeix
  14. Ostres, això ha de ser absolutament deliciós!! No sé si pot donar la immortalitat, però... però... hehehe... però gairebé, eh? :-))

    I el llibre que recomanes i lliga a la perfecció!

    Avui fa caloreta, eh?... vull gelat d'aquest!!!

    ResponSuprimeix
  15. Me encanta como te ha quedado.
    Es precioso y seguro que delicioso.
    Besos

    ResponSuprimeix
  16. Mare meva, que bo un gelat de préssec.
    Petonets.

    ResponSuprimeix
  17. La inmortalidad no sé, pero disfrutar sí que disfrutaría muchíííísimo de un helado tan rico y tan bien presentado como este. Sólo verlo, aunque sea en foto, da una gran satisfacción

    Espero que estés pasando un buen verano

    Abrazos

    ResponSuprimeix
  18. Margarida, he bavejat en veure la foto del teu gelat!
    M'ha encantant la simbologia xinesa del préssec!

    Genial!

    ResponSuprimeix
  19. Immortalitat, allargar la vida... És igual mentre puguem gaudir d'unes postres tan increïbles. La pinta és bestial. A veure si el faig, encara que no sé si em quedarà tan guapo!
    Un petonet!

    ResponSuprimeix
  20. Que mco que t'quedat Margarida, i que bó te que esta.
    Petons maca.

    ResponSuprimeix
  21. nada mas que viendo la presentación , ya se ve lo rico que debe de estar. Bss.

    ResponSuprimeix
  22. Che buono questo gelato, bellissima la presentazione.
    Le parole del libro che hai citato mi colpito, vado subito alla sua ricerca.
    Ciao Daniela.

    ResponSuprimeix
  23. Bon dia Margarida!!!
    Quin gust entrar al teu blog.. i tota aquesta professionalitat i saber fer del teu taranà!
    El prèssec.. la meva fruita preferida!!! a partir d'aqui totes les receptes m'inviten a tastar-les, però és que els gelats són l'altra meva perdició!!!
    Desitjo que estiguis passant un bon estiu.
    Una forta abraçada,
    Mglòria

    ResponSuprimeix
  24. Margarida ¡felicidades! ¡Una delicia de helado con unas fotos y presentación maravillosas! Besos y ¡mucha suerte en el concurso!

    ResponSuprimeix
  25. Margarida, una recepta con totes les teves...Perfecta, de 10.
    L'apunto a pendents.
    Petons

    ResponSuprimeix
  26. Una delicia!! porte tot l'estiu amb ganes de fer gelat i encara no ho he fet i aquesta recepta em pareix deliciosa, la probare! petons

    Marisa

    ResponSuprimeix