Falàfel






La meva mare només en va tenir un, i no crec que fos per qüestió de paciència, sinó per l'amor que li tenia, per la il·lusió de sentir-lo sempre a prop, i per la gratitud per tots els bons moments passats al seu costat.

Jo, producte d'una època de disbauxa i desenfrè, en puc comptar uns quants a la meva vida, i encara ara no puc evitar un somriure libidinós en recordar els temps en què en tenia dos alhora i els feia anar de bòlit!

Dimecres passat em van convidar a un sopar de gala. Va ser una vetllada inoblidable tant per la simpatia de tots els bloggers amb qui vaig compartir taula ( A mi me gusta comer , Bon profit, Cocina para emancipados , Decuina , El cocinero fiel , Elena en su salsa , In the Mood for Food , La cocina de sara , La quinta de Luculus , Malalua , Pa amb tomàquet , Sabores de colores , Sucre i vainilla ), com per la generositat dels amfitrions ( Braun ), i la bellesa del lloc ( The glass room ).

Va ser quan me'l van presentar que el cor em va fer un bot. Figura esvelta, look modern, elegància absoluta en el vestir... i dotat d' un ritme increïble! Amor a primera vista, com no podia ser d'una altra manera!

Agraeixo a Coco de Bloguzz l'amabilitat que va tenir en convidar-me a la presentació d'aquesta meravella, i del concurs que ha organitzat Braun per viure una experiència realment sorprenent.




Me'n vaig enamorar, sí, però no penso deixar arraconat el Minipimer que fins ara m'ha acompanyat en totes les meves receptes. Veieu, per exemple, quines croquetes vegetarianes preparo a la meva filla. Es diuen falàfels, i són típiques de l'Orient Mitjà.

Són molt més ràpides de fer que les croquetes de pollastre i pernil, i, en menjar-te-les, mai diries que estan fetes amb cigrons crus. Si les voleu fer, aquí teniu la recepta:

Omplim un cassó amb oli d'oliva i el posem al foc que es vagi escalfant molt lentament.

Amb l'accessori picador del Minipimer piquem ben petits els cigrons que haurem tingut en remull durant 24 hores com a mínim. Hi afegim la ceba, l'all i el julivert, i els esmicolem també fins que quedi tot ben fi.




Barregem amb els cigrons la farina, la sal i les espècies. Fem boletes d'uns 30 g de pes i les arrebossem amb pa ratllat.

Un cop l'oli estigui ben calent, hi aboquem les croquetes i veurem que en menys d'un minut ja s'han enrossit. Les traiem i les posem a sobre de paper de cuina per eliminar l'excés d'oli.




Ingredients (per a 10 croquetes):

250 g de cigrons remullats
10 g ceba tendra
1 g all
4 branques de julivert (només les fulles)
25 g farina de cigrons
1 pessic de sal
1 pessic de curri
1 pessic de gingebre mòlt
1 pessic de pebre vermell picant mòlt

pa ratllat
oli per fregir




Si el meu Minipimer, que ja té gairebé quatre anys, em permet fer coses tan bones com aquests falàfels, què no podré fer amb el Minipimer d'última generació que aviat tindré a casa?

Mentre penso una recepta, distraieu-vos llegint L'amant de la mare, d' Urs Widmer. La Magrana (Les ales esteses, 121). Barcelona, 2001.


40 comentaris:

  1. M´has deixat bocabadada amb la teva introducció :D he pensat potser es refereix a...? i quan he llegit el títol del llibre m´he dit a mi mateixa siiii ment libidinosa d´això es tractava :)) Els meus fills odien els cigrons però provaré de fer aquesta recepta, penso que així els agradaran...enhorabona per l´aparell!!! petonets

    ResponSuprimeix
  2. Me gustan muchísimo,los encuentro deliciosos,claro que los garbanzos me pierden,Los haré y de paso espero así poder colárselos a mi hijo,que con las legumbres es una guerra.
    Garcias.

    Un saludo

    ResponSuprimeix
  3. Caram! aquests de la Braun!
    M'has fet recordar que al congelador encara em deu quedar algun falafel que vaig fer fa uns mesos.. és una bona manera de menjar llegum sense donar-se ni compte!!!
    L'aspecte dels teus falafels fregidets... NyAM! per queixelar!
    Gourmenderies

    ResponSuprimeix
  4. No els he fet mai i a la meva filla i a mi ens encante. Prenc nota de la teva recepta!!!
    Em va agradar molt estar amb tots vosaltres!!!
    Petonets

    ResponSuprimeix
  5. Unes "croquetes" delicioses i totalment diferents a les que estem acostumats.
    Una abraçada

    ResponSuprimeix
  6. La teva filla deu estar feliç, feliç dels menjars de la mare, eh? :-)
    El nom em sona i sabia que eren a base de cigrons... però mai hagués pensat que no eren cuits primer!! :-DD

    La presentació queda maquíssima! Aquí mengem pels ulls també, eh? ;-))

    ResponSuprimeix
  7. ja vaig veure en un altre blog aquesta trobada....quina sort!

    ResponSuprimeix
  8. M'encanten els falafel, són boníssims!

    Petons

    ResponSuprimeix
  9. Segur que va ser una gran trobada!
    Els falafels m'encanten, però només n'he fet un cop a casa... ara tu me n'has tornat a fer venir ganes ;)

    ResponSuprimeix
  10. Sens dubte una trobada meravellosa i especial!
    Aquests falàfels són deliciosos, tene una forma perfecta i segur que amb la braun l'elaboració va anar molt bé!
    Petons

    ResponSuprimeix
  11. No n'he fet mai a casa, serà cosa de posar-hi remei!
    Segur que la trobada va ser una bona trobada!!
    PTNTS
    Dolça

    ResponSuprimeix
  12. Al ver tú receta me ha recordado que hace ya bastante tiempo que no los hago, tengo que recuperar esta receta.

    Saludos

    ResponSuprimeix
  13. Al ver tú receta me ha recordado que hace ya bastante tiempo que no los hago, tengo que recuperar esta receta.

    Saludos

    ResponSuprimeix
  14. Mol bons els Falàfel i fàcils de fer.
    A casa ens agraden força.
    Una abraçada
    ISABEL

    ResponSuprimeix
  15. Margarida; bé per aquets "falàfel" ràpids, bons i bé de preu.
    A mí la llegum m'agrada tota i els cigrons sobretot.
    Gràcies per la recepta i, que vagi de gust Margarida¡¡

    ResponSuprimeix
  16. Bona nit Margarida
    Els he provat,encara que no els he fet mai.Però ara que tinc recepta no tinc excusa.
    La trobada segur que va ser fantàstica.I el sopar molt especial.
    El lloc és preciós.
    Besets.

    ResponSuprimeix
  17. Que bons! A casa ens encanten però no sabia com fer-los a casa, aquesta recepta triomfarà segur! I ja ens explicaràs com va el nou... minipímer;)

    ResponSuprimeix
  18. m'agrada molt l'hummus i en faig sovint, i m'agrada molt el falàfel, n'he menjat en moltes parades del carrer de molts països orientals, sempre boníssim, però no n'he fet mai. m'has engrescat, però no sé si trobaré farina de cigrons, és imprescindible?

    ResponSuprimeix
  19. Ai, quina gràcia!!!! ens has tingut a tots pensant que en tenies 2 xicots a l'hora, de jove!!! jajajajaja.... aquestes croquetes de cigrons m'han agradat moltíssim!! un petó ben gran, i m'alegro d'haver-te conegut!!

    http://amimegustacomer.blogspot.com

    ResponSuprimeix
  20. M'encanten!!! i tinc una filla que els faria volar! me l'apunto! pensava, però, que el cigrons eren cuit??
    petó

    ResponSuprimeix
  21. Jo crec que quan t'emancipes ès lo primer que posas a la maleta, es que serveix per tot, per aixo es un amor per tota la vida, variará en el vestit però el seu cor sempre será teu.
    Es una recepta estupenda, mai havía fet croquetes de cigrons, queda apuntada per provar-la.
    Estic encantada de haver-te trovat, ets encantadora.
    Un petó

    ResponSuprimeix
  22. Margarida me crida l'atenciò esta recepta i no la tastat mai, tan quedat perfectes casi note el cruixent.
    Un abraç

    ResponSuprimeix
  23. En faig molts cops són molt bons!

    Ara mateix no sé de qué parles exactament... has anat a un sopar això sí que ho he entés. La resta hauré de llegir-ho un altre cop :)

    Las recetas de Glutoniana

    ResponSuprimeix
  24. Me encantan!!.....pero jamas los he hecho en casa.....parece que me animaste a hacerlo!!.......Abrazotes, Marcela

    ResponSuprimeix
  25. Jo ja el tinc a casa, aquest d'última generació, gentilesa de bloguzz, i et puc dir que és una canya :-)
    Els falàfels no sabia com es feien... no hauria sabut ni com començar (ja l'hauria pifiat, perquè hauria cuit els cigrons); veient-ne la senzillesa, això té molts números de fer-se a casa.

    ResponSuprimeix
  26. Acabo de aterizar en tu blog por primera vez via Manel y me he encontrado una magnifico blog.La trubada de Braum ya la habia visto a Marisabel.Felicidades por poder asistir.
    me gusta esta receta de cigrons y en mi casa nos gusta de todas las maneras y en forma de falafels tambien.
    me quedo a seguir mirando
    una baraçada
    miquel

    ResponSuprimeix
  27. Segur que la trobada va ser genial!! saps que no he prbat mai els falafel??? els teus tenen una pinta fantàstica! la teva filla deu estar encantada! :)
    Petunets,
    Eva.

    ResponSuprimeix
  28. Margarida. Tienes razón estas croquetas son mucho más rápidas de hacer que las de pollo o de jamón y aunque diferentes están para chuparse los dedos. Cuando vamos a un árabe las pedimos siempre jj.
    Creo que llenan más que las normales, al menos esa es mi impresión. Las has bordado.
    Saludos

    ResponSuprimeix
  29. Margarida, siempre fantásticas tus recetas y tus relatos mágicos, un saludo

    ResponSuprimeix
  30. HOLA MARGARIDA, GUAPA TU

    COM SEMPRE ETS UNÍCA NENA, JE,JE

    VAIG DESCOBRIR EL FALÀFEL QUAN VAIG ESTAR DE VACANCES A EGIPTE ...DE AIXÒ FA TEMPS...GANES DE TORNAR PER AQUELLES TERRES...

    SABIA QUE EXISTIA PERÒ MAI HAVIA MENJAT AQUESTA RECEPTA QUE SEMBLA SER QUE TE MES DE MIL ANYS....

    ARE EN FAIG MOLTES VEGADES ..I TING L´EXIT ASSEGURAT SEMPRE..

    CUIDAT MOLT,ESPEREM MÉS RELATS I MÉS DELICIES , BON ANY I MIL PETONETS SUSANNA

    ResponSuprimeix
  31. Visca la poligàmia!!!! Aquests falafels tenen una pinta divina, així que suposo que l'antic minipimer t'haurà de perdonar aquesta petita relliscada...

    Petons!
    La Taula d'en Bernat

    ResponSuprimeix
  32. Margarida,

    On podem comprar la farina de cigrons? en el súper del meu barri no n'hi ha ...

    ResponSuprimeix
  33. J. Rafel: agafa cigrons i passa'ls per la batedora :-)

    ResponSuprimeix
  34. Fantàstics! M'acabes de donar una bona idea per fer unes delicioses "croquetes" al meu petit que es al·lèrgic a la llet.
    Gràcies!

    ResponSuprimeix
  35. no me gustan los garbanzos, pero tienen una pinta tan deliciosa que no dejaría de probarlos ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

    ResponSuprimeix
  36. Que buenos margarida, me recuerda a mi luna de miel, los probé la primera vez allí en Egipto y me encantaron, muy buena receta, besos, pepa.

    ResponSuprimeix
  37. Que original forma de comer garbanzos, me gusta ... la probaré. Gracias.

    ResponSuprimeix
  38. Ei Margarida: avui he fet el falàfel i he tingut un èxit absolut! Gràcies per compartir la recepta!

    ResponSuprimeix