Minipizzes i coques d'escalivada

Avui he decidit que per sopar no volia complicar-me la vida. Solució pràctica: una pizza! Però no us penseu que sóc de les que encarreguen una pizza per telèfon, no. La pizza la faig jo. I ara veureu no només que no costa gens de fer, sinó que és tan bona que no té punt de comparació amb les de compra.

Primer de tot ens hem d'organitzar. Ingredients: què necessitem? Els tenim tots? Sí? Doncs mans a l'obra. No? Ja farem la pizza demà!

Mentre feia el dinar he aprofitat per escalivar un pebrot i una albergínia. I mentre rentava els plats, he posat tots els ingredients al robot de cuina perquè anés fent la massa. Un cop feta, l'he tapat amb un drap de cotó i l'he deixat reposar unes hores.

S'acosta l'hora de sopar. Encenc el forn a 225º. Poso la plata dins del forn perquè ha d'estar ben calenta en el moment de posar les pizzes.

Ara pensem en els gustos de la família. Dos volen pizza amb formatge, dos més la prefereixen sense formatge, i el cinquè diu que res de res, que ell vol una barreta de pa.

Agafo aproximadament 2/3 parts de la massa i en faig 8 boles de mida més o menys semblant. De la part restant en faig una mena de barreta. Agafo les vuit boles i les estiro amb el corró.

Minipizza de formatge.



Col·loco 4 pizzetes a sobre d'un paper vegetal. Al damunt hi poso una mica de salsa de tomàquet, trossos de pernil dolç, un polsim d'orenga i dues rodanxes de mozzarela fresca.

Les poso a la plata que ja tinc calenta al forn, vigilant de no cremar-me! Amb 12 minuts n'hi ha prou. Passat aquest temps, les trec i les emplato.

Mentre es fan les pizzes de formatge, preparo les altres. En realitat no és una pizza, és una coca de recapte de les que es fan a Lleida, però de mida individual. A casa en diem coca d'escalivada.

Coca d'escalivada.



Agafo el pebrot i l'albergínia que he escalivat al migdia i els tallo a tires. I col·loco alternativament aquestes tires sobre la massa. Després hi poso sal i un rajolí d'oli d'oliva del bo. Tot seguit, al forn. 12 minuts també. Un cop passat aquest temps, les trec i les emplato.
Mentre es fan les coques, acabo de fer la barreta: li faig uns tallets perquè sembli més una barra de pa.

Barreta de pa.



La poso al forn 15 minuts. Però atenció: per fer pa al forn hi ha d'haver humitat. Com ho aconsegueixo? Hi poso al costat de la barreta un recipient amb aigua: en escalfar-se farà vapor d'aigua!

No sabeu com hem gaudit avui! Les minipizzes i la coca eren boníssimes i la barreta de pa... flonja i deliciosa! (Bé, això m'ha dit l'Oriol, perquè jo no l'he tastada!)

Ara us dic els ingredients perquè si algú s'anima, veurà que sense gaire feina es pot menjar bé i de manera sana.

Ingredients:

Per fer la massa:
320 cc d'aigua
10 gr. de sal
50 cc d'oli d'oliva verge extra
500 gr. de farina de força
15 gr. de llevat fresc

Per fer les minipizzes de formatge:
4 cullerades de salsa de tomàquet (a ser possible feta a casa. Sinó, una de bona. Jo utilitzo "Tomate frito Mata", que no té ni conservants ni colorants).
150 gr. de pernil dolç
125 gr. de mozzarela fresca
un polsim d'orenga

Per fer les coques d'escalivada:
1 pebrot
1 albergínia
sal
oli

NOTA: un cop feta la coca d'escalivada, ens agrada posar al damunt dos filets d'anxova. És molt més bona!